正宗红烧羊排（独家红烧羊排）

导读羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为....

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
羊排500g	冰糖35g
老抽适量	生姜若干
葱段若干	香叶一片
八角2颗	桂皮适量
花椒若干	小香适量
干辣椒若干	盐适量
胡椒粉适量	味精鸡精适量

红烧羊排（清真）的做法步骤

1. 羊排先泡30分钟去掉血水，然后冷水下锅煮沸后捞出。哈哈，本人忘记拍羊排焯水之前的照片啦！使用羊肉代替了！不要介意哈！

2. 焯肉的时候，准备好辅料

3. 热锅凉油，爆香辅料

4. 把焯过水的羊排下锅翻炒，均匀受热后，加入适量料酒去膻味，翻炒过后加入适量老抽上色

5. 将炒好的羊排倒入电压力锅里，加开水没过羊排

6. 基本上等40分钟左右

7. 电压力锅压好的羊肉二次倒入炒锅，大火收汁，加入盐、适量胡椒粉，快出锅时加入少许味精鸡精。

8. 出锅啦！

小贴士

烧好后的羊排，可以再加洋葱、胡萝卜进行烹制，配上一碗米饭。好吃的不要不要的！