东坡肘子怎么做才能软烂好吃（大厨教您东坡肘子的做法）

导读主料猪肘1个调料食盐6克冰糖80克葱50克姜25克花椒12粒黄豆酱油10克黄酒50克植物油适量把猪肘洗净2.用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血....

主料

• 猪肘1个

调料

• 食盐6克
• 冰糖80克
• 葱50克
• 姜25克
• 花椒12粒
• 黄豆酱油10克
• 黄酒50克
• 植物油适量
• 把猪肘洗净

2.用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出

3.为了更快煮软，在上面切两道，婆婆说不是这种切法呢。

4.另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟

5.另用碗准备调料，放入姜，葱白

6.放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀待用

7.煮了差不多一个小时，肘子才这样能插入筷子，水也煮得快差不多干了。捞出

8.放入刚才的调料碗，给肘子均匀地抹上调料

9.就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦，人家说一个半小时，我足足蒸了两小时，才软软的了

10.蒸好后放盘里，把蒸盆里的调料淋在肘子上，撒上香葱，芝麻即可。

#战疫必胜##美食战疫##美食品鉴官#@光头探店