小炒孜然牛肉的做法（孜然牙签牛肉的做法）

导读牛里脊肉经过油炸后肉质更加紧实有嚼劲，配合孜然的香味简直太好吃了，一大盘一会儿就吃光By英里妃用料牛里脊400克味极鲜1勺蚝油半勺白糖半勺淀粉1勺盐1茶匙料....

牛里脊肉经过油炸后肉质更加紧实有嚼劲，配合孜然的香味简直太好吃了，一大盘一会儿就吃光

By 英里妃

用料

• 牛里脊 400克
• 味极鲜 1勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1茶匙
• 料酒 1勺
• 油（炒） 少量
• 葱 1小段
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 孜然粉 1勺
• 孜然粒 1勺
• 辣椒粉 1勺

做法步骤

1、牛里脊肉反复洗净

2、切小块放入碗中

3、碗中放入料酒，味极鲜，蚝油，糖，盐，抓匀腌制半小时

4、用牙签将牛肉串起，一根牙签串2块

5、起锅倒入稍多油，油温6成，放入筷子冒小气泡即可

6、将串好的牛肉下锅炸，用筷子不停搅动

7、炸至边角微焦捞出沥油，大概6分钟

8、另起锅，少量油烧热下葱姜蒜末炒香

9、将牛肉下锅翻炒均匀

10、加入孜然粉，孜然粒和辣椒粉

11、翻炒均匀即可

12、盛盘

13、成品

小贴士

一定要保证牛肉炸熟再捞出，牛肉切的块小一些，容易炸熟

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