可可蛋糕胚8寸制作方法（别错过这款可可蛋糕胚）

前几天我家小朋友过生日，用的就是这款可可蛋糕胚。之前也做过单纯全蛋打发、或分蛋打发的海绵蛋糕胚，这款的不同之处在于：1）制作中同时用到分蛋打发和全蛋打发，对打发状态要求不高。2）口感比较扎实，类似于老外常用的蛋糕胚，但是不加泡打粉等膨胀剂，而且比磅蛋糕之类的口感清爽，不腻。3）支撑力优于普通海绵蛋糕，可以代替慕斯底来做淋面装饰。4）鸡蛋用量多于普通海绵蛋糕。

标注的用量可做一个加高6寸圆模，也就是相当于一个7寸圆模。如果要换算成普通6寸圆模，各种材料乘以0.7即可，如果要换算成普通8寸圆模，乘以1.3。

使用的模具：我用的是戚风蛋糕模，铺不铺油纸都可以，用不粘模也可以。