黄瓜炒虾仁的做法最正宗的做法（饭店的黄瓜炒虾仁为什么那么好吃）

导读，今天小编就来聊一聊关于黄瓜炒虾仁的做法最正宗的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!黄瓜炒虾仁的做法最正宗的做法大虾冲洗干净；虾仁脱壳，虾头中的内脏挤出，清....

，今天小编就来聊一聊关于黄瓜炒虾仁的做法最正宗的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

黄瓜炒虾仁的做法最正宗的做法

大虾冲洗干净；虾仁脱壳，虾头中的内脏挤出，清洗干净；虾仁腹部和背部用刀尖划开，挑去虾线，用凉水淘洗2遍；虾头中放2小勺中筋面粉、2克黑胡椒粉、少许盐，拌匀；虾仁中放1小勺玉米淀粉，抓匀上浆；红甜椒、黄瓜、小葱清洗干净；红甜椒去蒂去籽切小块；黄瓜纵剖几条，去掉黄瓜芯，切小块；小葱切末；炒锅中多倒点儿油，中火加热，手离油约10公分高时能感到很强的热气时，放一个虾头入锅，边缘能立马儿起小泡说明油温够了；将其它的虾头依次入锅，待定型后用铲子轻轻拨动；火力由中火转中小火，待全部虾头都浅焦黄时，盛出，稍晾凉可食用；锅中留底油，将黄瓜和红甜椒入锅翻炒一分钟，变色盛出；铲子是镂空的，所以多余的油留在锅里了，无需额外倒油，将虾仁和葱花倒锅中轻轻翻炒；待虾仁微微卷曲，沿锅淋少许料酒去腥；倒入黄瓜和红甜椒，撒适量盐、生抽，翻炒均匀出锅。黄瓜炒虾仁&炸虾头，清香脆嫩爽口！,