文蛤做法（文蛤蒸蛋的做法）

家里有个透明的浅盘，我就琢磨什么菜最适合用这个盘子！蒸蛋，餐厅里常会上一个菜，豁大的一个盘子，蒸蛋与文蛤或花蛤一起蒸。因为极浅，所以看似很大的盘子，实际上量不大，那些贝壳也是稀稀拉拉几个。极其坑爹！想到这里，这个盘子有了完美的呈现方式了。咱也来坑一回！哈哈哈

By 暴叔Gill

用料

• 文蛤 250g
• 鸡蛋 2个
• 温水 50ml
• 盐 1g
• 鸡精 2g
• 生抽 1匙
• 料酒 1匙
• 葱花 适量

做法步骤

1、贝类清洗吐沙很重要，盐水浸泡俩小时

2、吐完沙沸水煮

3、加入姜末煮至壳张开即捞出

4、俩鸡蛋加盐打散

5、加入清水，水与蛋液比例2:1，过两遍筛

6、煮得半开的文蛤平铺在盘中，蛋液倒入

7、隔水蒸15分钟

8、蒸得了的蛋羹淋点酱油，撒点葱末。这就大功告成啦！

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