内酯豆腐怎么凉拌（感受到的就是无比的清爽）

• 简介

• 喜欢吃内酯豆腐，就是因为它的质地细嫩，入口即化，口感与平常所吃的豆腐脑非常相似，虽然搞不清它与豆腐脑在制作过程中有什么不一样，但口感相同，在家就当它是豆腐脑了做了。

  内酯豆腐，顾名思义，就是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。这样可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高， 所以内酯豆腐的口感比传统的卤水豆腐更加细腻爽滑。

  炎热的夏天，还是凉拌豆腐比较合适宜，凉拌前先把豆腐蒸一会儿，去除豆腥味的同时，也更卫生。

  蒸好后晾凉再浇上调味汁，一口凉拌内酯豆腐入口，感受到的就是无比的清爽

食材

• 主料

• 内酯豆腐 1盒

• 辅料

• 香油 适量

• 盐 适量

• 老醋 适量

• 生抽 适量

• 小葱 适量

• 蒜 适量

• 步骤

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  2.蒸豆腐的时间，准备葱蒜；

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  3.葱蒜切末，放于碗中；

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  4.再加入老醋，生抽，香油，拌匀；

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  5.蒸好的豆腐倒掉水分，晾凉；

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  6.为便于食用，用刀划开，成小块状；

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  7.浇上准备好的调味汁，即可；

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  8.一入口，清爽的感觉就来了！

• 小贴士

• 内酯豆腐先蒸几分钟，去豆腥味，且更加卫生。