白水煮鱼的做法（沸腾水煮鱼的做法）

导读用料活草鱼干辣椒麻椒红薯淀粉胡椒粉蛋清料酒黄豆芽或莲藕豆皮之类小贴士油最好用花生油与菜籽油混合的最后浇的油一定要漫过鱼片做法鱼清洗干净顺着脊骨切两片片鱼片放....

用料

• 活草鱼
• 干辣椒 麻椒
• 红薯淀粉
• 胡椒粉
• 蛋清
• 料酒
• 黄豆芽或莲藕豆皮之类

小贴士

油最好用花生油与菜籽油混合的 最后浇的油一定要漫过鱼片

做法

1. 鱼清洗干净 顺着脊骨切两片
2. 片鱼片 放入清水中浸泡
3. 全部片完后 将鱼片捞出
4. 与料酒 蛋清 胡椒粉 红薯淀粉腌半个小时
5. 开水中加盐汆熟豆芽 垫底
6. 烧水 快开时下入鱼片 熟时捞出放入豆芽上
7. 撒傻瓜干辣椒 麻椒 烧熟油后浇上即可

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