蛋炒饭家常版（家庭版懒人蛋炒饭）

导读1、虾仁炒饭食材:胡萝卜，豌豆，虾仁，鸡蛋，米饭。做法：（1）虾仁加入姜片，料酒腌制15分钟，豌豆煮熟捞出备。用，热锅烧油，鸡蛋炒熟盛出备用；（2）另起锅烧....1、虾仁炒饭

食材:胡萝 卜，豌豆，虾仁，鸡蛋，米饭。

做法：

（1）虾仁加入姜片，料酒腌制15分钟，豌豆煮熟捞出备。用，热锅烧油，鸡蛋炒熟盛出备用；

（2）另起锅烧油，下入豌豆胡萝卜翻炒均匀，然后加入鸡蛋和虾仁，再把米饭倒进去，加入一勺蚝油，两勺生抽，半勺蚝油，炒匀即可。

2、青椒五花肉炒饭

食材：五花肉、青椒、剩米饭凉。

做法：

（1）整块五花肉冷水下锅炒水，然后切片备用，葱姜蒜切沫；

（2）锅里不需要加油，直接下入五花肉片翻炒到表面微焦，然后加入葱姜蒜末，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺老抽调味，然后下入青椒块翻炒两分钟，倒入米饭翻炒均匀即可。

3、肉丝炒饭

做法:

（1）准备剩米饭或者新鲜米饭；

（2）瘦肉切丝，加盐、淀粉、生抽、料酒抓匀腌制15分钟；

（3）配菜调料准备:青椒切丝、蒜切末、胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆、盐、鸡精；

（4）油烧热加入肉丝翻炒变色盛出备用，留底油加蒜末，爆香后加玉米、豌豆、胡萝卜，炒熟后加肉丝、青椒，炒至青椒断生加米饭，米饭炒散后加盐、鸡精翻炒入味即可。

4、牛肉酱炒饭

食材:火腿、胡萝卜、黄瓜、香菇、鸡蛋、剩米饭、牛肉酱。

做法:

（1）剩米饭里加食用油、蚝油、生抽、老抽、糖和盐抓匀备用；

（2）锅内放入蛋液定型，火腿炒熟放入所有蔬菜丁，倒入米饭翻炒片刻，放入鸡蛋，加入一勺牛肉酱继续翻炒，然后撒点葱花即可。

5、香菜炒饭

做法:

（1）油热葱花爆香，倒入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒下，倒入酱汁翻炒均匀撒上香菜翻炒出锅。