正宗过油肉的家常做法（过油肉的家常做法）

大家好，今天我们来做过油肉，首先准备一块里脊肉切片，放进容器里，加入适量食盐、花椒粉，将调料抓匀。

接着加入一个鸡蛋和适量的面粉，然后起锅烧油，5成热时，倒入调好的肉，迅速用筷子拨散，约滑5～6 秒钟，控油捞出。

最后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，倒入过好油的肉片，先用醋烹一下，依次倒入蒜苔、木耳、洋葱翻炒，出锅前淋入少量开水，一勺盐、一勺酱油，醋的香气扑鼻而来。

过油肉就做好了，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜，质感外软里嫩，特别好吃。

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