清汤滑肉汤的正宗做法（煮了20年的滑肉汤）

<span class="answer">导读</span>煮了20年的“滑肉汤”，原来第一步就做错了，难怪汤浑浊不嫩滑！在日常生活中，一日三餐的菜肴特别多，比如滑肉汤，说到滑肉汤，大家不会陌生，滑肉汤不但是一道好吃....<p><img alt="清汤滑肉汤的正宗做法（煮了20年的滑肉汤）(1)" src="/static/upload/image/20231217/31bdb7cfb72842f49cefa5d32f3eb7bd.jpg"/></p><p>煮了20年的“滑肉汤”，原来第一步就做错了，难怪汤浑浊不嫩滑！在日常生活中，一日三餐的菜肴特别多，比如滑肉汤，说到滑肉汤，大家不会陌生，滑肉汤不但是一道好吃的菜肴，还是一道传统小吃，滑肉汤主要是由猪肉、淀粉制作而成，还可以加入各种配菜，比如豆芽、香菇、豌豆尖、丝瓜等，滑肉汤的味道鲜美，肉质滑嫩入味，是一道非常好吃的美食，但在做这道美食的时候，很多人第一步就做错了，难怪不好吃，一起来看看吧！</p><p><img alt="清汤滑肉汤的正宗做法（煮了20年的滑肉汤）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15f321120ae7409fad26beb5a1b68579.jpg"/></p><p>做滑肉汤，首先需要准备好猪肉，猪肉适当加一点肥肉，把瘦肉切成条或者切成片都可以，肥肉切细一点，这样就不会太腻，然后把切好的肉片装进盆子里，加入姜、料酒、盐腌制一会，然后再放入淀粉，淀粉尽量弄得细一点，这样才能和均匀。</p><p><img alt="清汤滑肉汤的正宗做法（煮了20年的滑肉汤）(3)" src="/static/upload/image/20231217/56ddd0db0cbf4a9b800f506136ebbf73.jpg"/></p><p>淀粉放进盆里后，先用干淀粉把肉片搅拌均匀，然后再一点一点加入开水，让肉片上面都裹上淀粉，用开水能让淀粉更容易裹在肉片上，煮出来会更嫩一些，但水也不能放太多，不能太稀，稍微干一点淀粉就不会掉，很多朋友都是加的冷水，所以口感会差很多，一定要用开水，接下来就可以煮滑肉汤了。</p><p><img alt="清汤滑肉汤的正宗做法（煮了20年的滑肉汤）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4b867e6db2144b84a37b81ab9a24231d.jpg"/></p><p>锅里放少许油，放入姜炒香，如果喜欢吃酸菜汤的，可以加入适量的酸菜炒出香味，再加入适量的水，水还没烧开之前，就可以把滑肉放进锅里了，这样汤就不会变得浑浊，因为水开后放入滑肉，水会把滑肉上面的淀粉冲开，所以汤就会浑浊。</p><p><img alt="清汤滑肉汤的正宗做法（煮了20年的滑肉汤）(5)" src="/static/upload/image/20231217/16a414758324480cb63e5b2d20f03d63.jpg"/></p><p>滑肉煮至变得透明的时候，就可以用锅铲或者汤勺搅拌一下，再放入喜欢吃的配菜，比如豆芽、香菇、豌豆荚、丝瓜，配菜煮熟后放少许盐搅拌均匀就可以出锅了，出锅后撒上葱花，好吃的滑肉汤就做好了，你喜欢吃滑肉吗？肉质嫩滑，味道好，非常不错的一道菜肴，家人也都喜欢吃，口味也可以根据自己的口味来做，可以做清淡的，也可以做酸辣的，都超好吃。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！