花卷的做法和配方酥脆蓬松（一卷一按做法简单的烤花卷）

<span class="answer">导读</span>我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。【“烤”出来的面点美食——酥酥脆脆的烤花卷】面食作为北方人的主食代言人，玩转面食并被....<blockquote><p>我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。</p><p><strong>【“烤”出来的面点美食——酥酥脆脆的烤花卷】</strong></p><hr/><p>面食作为北方人的主食代言人，玩转面食并被衍生出美不胜收的花样美食，其中，作为主食的蒸花卷更是很多家庭的美食！和好面，加上葱花锅里一蒸咸香劲道十足，比馒头还要好吃，而今，<strong>跟随食代的脚步，花卷也被花样解锁，变身一面点烤花卷，同样圈粉无数~</strong></p><p>今天阿飞就和大家分享烤花卷的做法，和蒸花卷一样我们先和面，揉面然后发酵，揉搓定型后，最后由蒸换成烤箱烤，色泽金黄，质感清脆，香味馥郁，酥香可口，轻轻一掰，直接酥到脱落，<strong>十一国庆节和家人出行，带上它出门零食都省了哦</strong>~</p><p><img alt="花卷的做法和配方酥脆蓬松（一卷一按做法简单的烤花卷）(1)" src="/static/upload/image/20231217/afa7136c06bc48dd894060a9f9ad2b40.jpg"/></p><p><strong>——烤花卷美味之小技巧——</strong></p><p>*面粉里面加糖，一是增加甜味；二是为酵母提供营养，促进发酵；三是在烤制时，白糖发生焦糖化反应，使花卷颜色更加漂亮</p><p><img alt="花卷的做法和配方酥脆蓬松（一卷一按做法简单的烤花卷）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fb6e6d8241bd4c9ea5b755cb313eb1bc.jpg"/></p><hr/><strong><strong>【烤花卷】特点—金黄酥脆</strong>香甜可口</strong><p>材料准备：</p><p>【主料】面粉300克</p><p>【配菜】小葱</p><p>【配料】酵母3克/泡打粉2克/白糖50克</p><p><img alt="花卷的做法和配方酥脆蓬松（一卷一按做法简单的烤花卷）(3)" src="/static/upload/image/20231217/43517f61d3d04250a7f6a820d1e9ae70.jpg"/></p><p><strong>——【具体制作方法】——</strong></p><p><strong>第一步：和面</strong>我们准备面粉300克，加入酵母3克，泡打粉2克，泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做可以不放，白糖50克，用160毫升的清水和面，少量多次的添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的面团，搓揉五分钟左右，觉得沾手的话，可以撒入少许面粉，把面团揉光滑，用保鲜膜盖住，密封发酵40分钟~</p><p><img alt="花卷的做法和配方酥脆蓬松（一卷一按做法简单的烤花卷）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d9bf5e45b754428eaae2a25fc3dd958d.jpg"/></p><p><strong>第二步：葱花</strong>准备小葱几根，切掉葱白，我们只用葱叶，把葱叶切成葱花备用~</p><p><img alt="花卷的做法和配方酥脆蓬松（一卷一按做法简单的烤花卷）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4ddd7283b6ed4ef784849e52be265133.jpg"/></p><p><strong>第三步：发酵</strong>40分钟以后，面团已经发酵至2倍大，内部呈现网状，说明面团已经发酵好了，案板上撒上干面粉，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气，然后把面团整理成长方形的面块，用面杖把它擀成半厘米厚的面片~</p><p><img alt="花卷的做法和配方酥脆蓬松（一卷一按做法简单的烤花卷）(6)" src="/static/upload/image/20231217/82a25626686f478284f8be1325a24135.jpg"/></p><p><strong>第四步：定型</strong>擀好之后，在上面均匀刷上植物油，放上切好的葱花，撒上干面粉，然后把面片卷成长条，切成大小均匀的花卷，案板上撒上干面粉，把花卷切面朝上 依次放平，然后再逐个摁扁，均匀刷上凉开水，凉开水能使芝麻粘的更牢固，撒上白芝麻备用~</p><p><img alt="花卷的做法和配方酥脆蓬松（一卷一按做法简单的烤花卷）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1358c8aa6dca49efa3812e8c6a2db59a.jpg"/></p><p><strong>第五步：烤制</strong>全部处理好以后，我们准备烙制，烤盘上均匀刷上植物油，方便烤熟后取出，把生坯均匀摆放在上面，烤箱调到170度，上下层同时加热，先把烤箱预热3分钟，预热好以后，把生坯放在烤箱里面，烤制20分钟~</p><p><img alt="花卷的做法和配方酥脆蓬松（一卷一按做法简单的烤花卷）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1b7d14d7b3674bca90c290f44bb734f2.jpg"/></p><p><strong>第六步：出锅</strong>20分钟以后，花卷已经烤成金黄色，非常的香甜，把它取出，摆放在盘中即可~</p><p><img alt="花卷的做法和配方酥脆蓬松（一卷一按做法简单的烤花卷）(9)" src="/static/upload/image/20231217/537d1867a20c4b52ad3b303b0d2dd1e0.jpg"/></p><blockquote><p>阿飞推荐：色泽金黄，香甜酥脆的烤花卷，如果您喜欢的话欢迎转发留言~</p><p><strong>【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】</strong></p><p>文章编辑：柒柒喝喝</p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！