兰州土豆牛肉盖浇饭做法大全（牛肉土豆盖浇饭）

导读作者：鱼儿AA567用料牛肋条500克土豆2个葱半根八角少许桂皮少许陈皮少许干红辣椒半个老抽适量生抽适量蚝油适量姜1小块香叶少许料酒少许盐适量食油2汤匙做法....

作者：鱼儿AA567

用料

牛肋条 500克

土豆 2个

葱 半根

八角 少许

桂皮 少许

陈皮 少许

干红辣椒 半个

老抽 适量

生抽 适量

蚝油 适量

姜 1小块

香叶 少许

料酒 少许

盐 适量

食油 2汤匙

做法步骤

1、准备牛肋条肉，洗净。

2、切2厘米块。

3、炒锅加凉水，放入肉块，中火加热，焯水去血沫。

4、准备调料。

5、焯水后除去血沫，捞出洗净沥干。

6、除了食油、老抽、生抽、蚝油和盐之外的所有调料放入电压力锅中，放入肉块，加水量为超过肉块高度的一倍，选择豆/蹄筋键，压30分钟。

7、炒锅放油，中火加热，放入葱末爆香。

8、将压好的牛肉块和切好的土豆块放入锅中翻炒2分钟。

9、加入生抽、蚝油和盐调味，加老抽上色。

10、倒入牛肉汤炖煮，汤的量还是要超过食材高度的一倍，汤沸腾后煮二十分钟，待汤汁浓稠时关火。

11、炖牛肉土豆的时候盛米饭到碗中，用勺子压实。

12、将米饭倒扣在盘中。

13、牛肉土豆炖好，浇在米饭上。

14、成品图。

15、成品图。

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