铜仁最好吃的小吃都汇聚在这条街（探寻铜仁传统美食）

导读TuDouPian土豆片一个地方拥有一个地方的特色同样的，因为风俗习惯、地方特产的不同每个地方的美食都是各有特色的铜仁是一座美食文化底蕴深厚的城市传统美食是....

Tu Dou

Pian

土豆片

一个地方拥有一个地方的特色

同样的，

因为风俗习惯、地方特产的不同

每个地方的美食都是各有特色的

铜仁是一座美食文化底蕴深厚的城市

传统美食是铜仁人的情结

承载的不仅仅是味蕾的记忆

更是铜仁人维持老味道的信念~~

有些食物，

开心时想多吃几片，

不开心时更想狂吃不止。

比如刚出油锅的土豆片，

热气腾腾、焦香酥脆，

咬一口“咯嘣脆”！

在铜仁

土豆片有一个

更加贴切的名字——

洋芋片片

别看它样子不起眼

铜仁“农家三宝”

有它的姓名：

（阴辣椒，花生米，洋芋片片）

传

统

美

食

洋芋片片不是薯片

没有香、辣、脆、麻的味道

也没有华丽、时尚的包装

靠着天然纯净的“内在”

成为铜仁人延续了千年的传统美食

它承载了无数人的记忆

在你的记忆中

是否也有过它的踪影呢?

每年夏天

是制做洋芋片片最佳时期，

将土豆洗净

去皮、切片、过水煮半熟，

再在太阳下暴晒，

晒干后的样子有点半透明状，

这种做法可以延长土豆的保质期限。

生

长

环

境

铜仁各地都有人制作土豆片，

但印江的洋芋片片最有名气，

土豆片的精髓在于土豆的选择

印江气候温润、土壤肥沃

与别的地方不同

这里的土豆种植

在海拔高达1500多米的山坡上

其形饱满圆润，皮薄有韧劲

淀粉含量远高其他土豆

口感更是浓稠绵密

（新鲜的黄土豆）

手

工

操

作

每年的六七月份是土豆的丰收时节

铜仁人将吃不完的土豆

洗净、切片、晒干

全程纯手工操作

农家自然晒干，不经过任何工业环节

晾晒时间选择上午11点到下午3点

阳光强度高，更易晒干

一般要晾晒3天左右

用手掰，折断即脆即可

最后再一袋袋分装

就可以得到这份农家美食了~

家

乡

味

道

干土豆片也是老一辈人生活的缩影

与土地打了一辈子交道

勤劳、朴实和默默无闻

却拥有最为原始的味道

时常让人想念和回味

在铜仁人的酒席上

经常能看到洋芋片片的身影

每每都是作为第一道菜

被最先端上桌

惹得孩子们垂涎三尺

洋芋片片的做法也是非常简单

要吃的时候，将菜油烧开

放入干洋芋片片油炸酥脆即可起锅

夹起一片金黄色的洋芋片片入口

随着嘣嚓的清脆声，满口的香味

撒上一点盐巴就更加完美了

营

养

价

值

土豆片

虽不集才华与美貌于一身

但一定是集营养与健康于一体

营养价值爆棚：

蛋白质和维生素C

均是苹果的十倍！

从营养角度看，

它的营养价值相当于苹果的3.5倍

利于瘦身：

与大米相比，

所产生的热量较低

并且只含0.1%的脂肪

防中风：

每周平均吃上5、6个土豆

患中风的危险性可减少40%！

坐在农家小院

吃着酥脆的洋芋片片

满嘴浓浓香味

就是这个味道

小时候围在灶台边

氤氲而来的香气

满脑子都是

那种快乐永远不会忘记~~

那么在你的记忆深处

有没有一道传统美食

让你念念不忘

每当想起就会不自觉地流口水呢？

轻触一下，让铜仁亮起来

英雄归来，记住他们最美的容颜

今晚7点10分，铜仁直达长沙高铁正式开行

【疫散花开 · 大美铜仁】稍纵即逝！别错过这份春日限定！

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编辑：陶钰

审核：蒲智 龙蓉

校对：马正兰