科普营养米饭加点料血糖更平稳（主食没吃对三高找上门）

导读据调查研究，肿瘤的发病因素中饮食以最高占比35%左右成为预防肿瘤最重要的因素！但是专家提醒没有任何单一食物可以有效预防肿瘤推荐多食用营养食物再加上膳食均衡，....

据调查研究，肿瘤的发病因素中

饮食以最高占比35%左右

成为预防肿瘤最重要的因素！

但是专家提醒

没有任何单一食物可以有效预防肿瘤

推荐多食用营养食物

再加上膳食均衡，才有助于远离肿瘤

今天小厨带来一道薄皮茄子卷，吸油少更香浓

一道无米炒饭，低盐又鲜香

制作妙招是什么？赶紧去看看~

薄皮茄子卷

补充膳食纤维 维生素

主要食材

长茄子、虾肉、芦笋

烹饪步骤

1

处理茄子

茄子切薄片，晾制10分钟半干后撒上淀粉，虾肉剁泥，放一点盐、胡椒粉调味，薄薄地抹在茄子片上，加一根芦笋，卷制成卷。

知识点

沙怡梅北京疾病预防控制中心主任技师

中国人均红肉摄入量高出推荐量的一倍

海产品摄入量却只有推荐量的一半

用虾肉代替红肉，让膳食营养更均衡

2

蒸、煎茄子卷

茄子卷下锅蒸制3分钟达到7成熟，再下锅煎制。

3

烧制

茄子卷煎出焦壳，放入葱姜蒜、料酒爆香，再加入酱油、胡椒粉调味，倒入少量清水没过茄子卷的1/4，再放蚝油、白糖提鲜，烧制成熟即可。

芦笋中含有槲皮素

膳食纤维、维生素C等

更有利于均衡膳食营养、远离肿瘤

无米炒饭

均衡营养 提高免疫

食材

菜花、鸡蛋、肉末、胡萝卜、虾皮、圆白菜

烹饪步骤

1

煸炒

锅中倒油，炒香肉末、鸡蛋、胡萝卜、焯过的香菇。

2

准备菜花

把菜花浸泡在淡盐水里，再放入淀粉泡5分钟后拿出来清洗干净，如图切碎菜花，裹上面粉和玉米面（面粉和玉米粉比例为2：1），放入锅中蒸5分钟。

3

炒“米”饭

蒸好的菜花放入炒锅和配菜一起煸炒，撒上自制的虾米盐，放入圆白菜和芝麻即可出锅。

菜花含有丰富的异硫氰酸盐

可以帮助抑制肿瘤细胞的生长

裹上全麦粉和玉米粉食用

增加膳食纤维摄入量

营养饮食的“四字方针”

粗、鲜、淡、杂

粗粮与细粮搭配

荤素搭配、色彩搭配、避免饮食单一

夏天 中国烹饪大师

虾皮盐的做法

小虾皮清洗干净

放到锅里干锅小火焙炒至酥化

再打碎或切碎即可

（养生厨房官微）