家常辣牛肉火锅（子排牛肉香嫩又可口）

导读子排牛肉，香嫩又可口！超下饭的麻辣火锅为您奉上！保您喜欢大家都知道，排骨是猪肉身上最好吃的地方之一，这个位置的肉连着骨头，肥肉较少，瘦肉很多，而且瘦肉的口感....

子排 牛肉，香嫩又可口！超下饭的麻辣火锅为您奉上！保您喜欢

大家都知道，排骨是猪肉身上最好吃的地方之一，这个位置的肉连着骨头，肥肉较少，瘦肉很多，而且瘦肉的口感一点不柴，反而有些许的香嫩感，这是其它位置的猪肉不能比拟的，今天我们选择烹饪的主材料就是排骨，而且是排骨中的精华部分——子排。

这道菜是比较辣的，算是一道川菜，喜欢吃辣味的朋友更不能错过今天的美食推荐了，除了放入了软嫩可口的子排之外，小编还放入了颇有嚼劲的牛肉，在这样的配合之下，这道美味的麻辣火锅一定不会让您失望。

除了两个主食材，小编还准备了许多其他的配菜，例如香菜、萝卜、豆芽菜等，这些在汤汁的促使之下都会变得很好吃，而且这些菜都不是绝对的，如果您有别的蔬菜都可以放进去，毕竟是火锅嘛，所以是比较开放的，可以按照您的心意去搭配，最好再配上两碗米饭，那感觉真是舒适。

猪子排的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和维生素，能够很好地起到滋阴补肾、益气补血的作用，牛肉更可以提升我们的免疫力，提高我们的身体素质，是冬季补益的佳品，结下来小编就带您一起制作这道美味吧。

美食名称：子排牛肉火锅

制作所需材料

猪子排300g，牛肉1块，豆腐1块，豆芽菜200g，豆瓣酱3勺，火锅底料1袋，干红辣椒3个，咸盐适量，生抽2勺，鸡蛋1个，老抽1勺，萝卜1根，香菜1把，淀粉2勺，蘑菇100g，莴笋少许。

制作步骤

1

先把牛肉清洗干净，随后把牛肉改刀切成小薄片，家里有鲜牛肉是最好的了，但如果实在没有牛肉的话也可以用牛肉卷来代替，毕竟新鲜的牛肉是牛肉卷不能代替的。

2

牛肉全都切好了，我们把切好的牛肉放入到容器中，随后再向小碗中放入2勺的生抽，1勺的蚝油，再放入少许的黄酒，如果没有放入料酒也可以，再放入少许的蛋清和食用油，最后用淀粉均匀的抓一下，简单的腌制一段时间。

3

牛肉先腌制着，这边我们把子排过水焯一下，把子排中的血沫都煮出来，让子排的味道更好吃，如果您家没有子排，用传统的排骨也是完全可以的。

4

萝卜剥去外皮，切成大小3厘米左右的方块，放在一旁备用。

5

紧接着，取高压锅，把我们的子排放入锅中去压一下，让排骨更加松软，时间20分钟就足够了，如果没有高压锅，就需要用清水多煮一段时间了。

6

取炒锅，锅中倒入食用油，随后放入火锅底料煸炒，再放入少许的豆瓣酱，炒出香味倒入清水，清水要多一些，随后放入生抽老抽，鸡精干辣椒，再放入我们准备的萝卜和豆腐以及其它的配菜。

7

把我们腌制的牛肉取出来，可以用牙签串一下，放入锅中。再把我们的子排也放进去，等到水开就可以食用了！快来尝尝吧。

温馨小贴士

1. 没有牛肉可以用牛肉片代替
2. 水开的时候放一些干辣椒面味道更好
3. 可以向锅中放一些莴笋等配菜，味道都很不错
4. 鲜牛肉可以用筷子夹住在水沸的时候烫一下吃，味道也很不错

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