卤煮火烧正宗做法和配料（手把手教你做超好吃的卤煮火烧）

导读，下面我们就来说一说关于卤煮火烧正宗做法和配料?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!卤煮火烧正宗做法和配料大块五花肉放料酒姜片煮熟。生大肠和肺头收拾起来很麻....

，下面我们就来说一说关于卤煮火烧正宗做法和配料?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

卤煮火烧正宗做法和配料

大块五花肉放料酒姜片煮熟。生大肠和肺头收拾起来很麻烦，我是在稻香村买的现成的猪大肠和猪肺，取适量面粉，放少许盐，少量冷水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团（要硬一些），用湿布盖好，放在一边醒30分钟，备好大料、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，用纱布包好，葱段、蒜瓣，酱豆腐放黄豆酱调成糊状，豆腐切大片，放油锅内炸，炸至外皮金黄捞出备用，干辣椒剪段，热油浇在上面制成辣椒油备用，面醒好后揉匀，切成剂子，擀成一厘米厚面饼，平锅不加油，小火烙制火烧，烙至两面微煳取出备用，锅底放少许油，（我用的是电锅）放入一半量的葱段和蒜瓣煸出香味，倒入调好的酱汁（酱豆腐、黄豆酱），倒入开水，放入香料包，放入大肠、肺头、白肉，放入豆腐、火烧，放入另一半葱段蒜瓣，煮40分钟至一个小时，关火后，豆腐、火烧捞出切块，大肠切块，肺头切块，白肉切片，放入碗中，浇辣椒油，放香菜末，开吃！,