麦芽糖糯米甜点的做法（山东欧米奇小食制作分享）

导读红糖姜片·Custardfloweredmooncake·红糖姜片是小编从小吃到大的东西，驱寒的作用很好，这个方子做出来的姜片不会太老，水嫩嫩，一点点辛辣~....

红糖姜片

·Custard flowered mooncake·

红糖姜片是小编从小吃到大的东西，驱寒的作用很好，这个方子做出来的姜片不会太老，水嫩嫩，一点点辛辣~

食材用料：

仔姜 300g

红糖 200g

制作步骤：

1 / 生姜不要用老姜，最后会有渣，如果不喜欢辣可以换个品种，红糖要选择比较细的这种。

2 / 姜切片，不要太薄，嚼起来没有口感，但也不能太厚会不入味。

3 / 将姜片与红糖混合腌制30分钟以上。

4 / 连水带姜片一起移至锅内，开中小火加热，姜片会慢慢出水。

5 / 一边保持中小火煮，一边不时翻动防止糊锅。

6 / 直到锅内水分收干出现少量糖霜转到最小火，用筷子快速翻动，加速糖霜的出现。

7 / 直到每片姜片都被红糖包裹，个个分明不粘连就可以出锅了。

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