河蟹几分钟能熟清蒸（新技能get用25毫升水就能蒸熟河蟹）

导读央视财经（《是真的吗》）说起做河蟹，相信很多人都会做。但是网上有传言说，用25毫升水就能蒸熟河蟹，是真的还是假的呢？实验让你眼见为实！道具：河蟹电磁炉炒锅量....

央视财经（《是真的吗》）说起做河蟹，相信很多人都会做。但是网上有传言说，用25毫升水就能蒸熟河蟹，是真的还是假的呢？实验让你眼见为实！

道具：河蟹 电磁炉 炒锅 量杯

按照网友的方法，首先，将25毫升冷水倒入锅里。

第二步，把螃蟹放入锅中，肚皮朝上，这样能防止蟹黄流出来。盖上锅盖。

然后，将电磁炉调到最大火。蒸3—3分半钟。如果用燃气灶的话时间可以略微短一点。

三分钟后，要注意观察锅里的水，当锅内的水开始明显减少，发干的时候，就可以关火了。

关火以后打开锅盖。从外观上看，和平时蒸的螃蟹没有什么区别，色泽金黄，看似已经熟了。到底用25毫升水蒸的螃蟹熟没熟呢？

经过陈蓓蓓和观众品尝鉴定这四只螃蟹都蒸熟了，而且蟹黄油润一点也不干。蟹肉也恰到好处，湿润度刚刚好很嫩，非常好吃。没有想到25毫升水，能把这四个河蟹给蒸熟了，而且还这么好吃。

为什么用25毫升这么少的水，就能够把河蟹蒸熟呢？

其实河蟹自身就含有很多水分，在蒸的过程中，螃蟹的水分被高温慢慢蒸发出来，和25毫升水一起，同时变成了水蒸气。而盖着锅盖，降低了水蒸气的流失速度，高温的水蒸气就可以把螃蟹蒸熟了。