猪手怎么做胶原蛋白（满满的胶原蛋白）

By 三千小厨

用料

• 猪手 2只
• 鹌鹑蛋 12个
• 姜片 7片
• 大蒜 6瓣
• 生抽 半碗
• 料酒 15毫升
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 耗油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 冰糖 10克
• 干辣椒 2个
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 葱 5根

做法步骤

1、材料准备：猪手洗净砍块，鹌鹑蛋煮熟去壳

2、砂锅倒油烧热，放入姜蒜爆香

3、倒入猪手翻炒至表面微黄

4、加入盐、蚝油、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽翻炒

5、加入水没过猪蹄，倒入鹌鹑蛋

6、加入葱结、冰糖和香料包，煮开后撇去浮末，中小火焖2小时（香料和葱焖一个小时以后取出不要），最后大火收汁即可

7、猪皮入口即化，猪手里的筋糯糯的，汤汁拌饭，连吃三碗

小贴士

新鲜的猪手不需要汆水了，多洗几遍就行了，喜欢吃肉多的就把猪手换成猪后脚

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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