蒸鸡蛋羹最嫩滑的做法（零失败蒸鸡蛋羹）

导读鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。常吃鸡蛋的好处：鸡蛋含有丰富的蛋白质、....

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

常吃鸡蛋的好处：

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

今天我就给大家演示一下如何做鸡蛋羹，掌握了这三个小窍门，保证您做鸡蛋羹零失败！

【准备食材】：

1、鸡蛋2个，香葱1段，生抽一小勺，香油。

【制作步骤】

1、碗中打入2个鲜鸡蛋

2、搅拌均匀

3、加入少许食盐，继续搅拌

4、倒入40℃的温水，鸡蛋与水的比例为1:1.5

窍门1：一定要用40℃温开水，蛋水比例为1:1.5

5、搅拌好的鸡蛋液，用滤网进行过滤

窍门2：鸡蛋液一定要用滤网进行过滤！

6、用保鲜膜把碗口封住

7、用牙签扎上小孔，方便通气

8、先用蒸锅把水烧开

9、水烧开后，把鸡蛋液放在笼屉上

窍门3：一定要先把水烧开，再放入鸡蛋液！

10、中火蒸10-15分钟

11、取出后，淋入一小勺生抽

12、用刀把鸡蛋羹划成均匀的小块儿

13、淋入香油

14、撒上香葱沫儿

15、一碗滑嫩爽口的鸡蛋羹就做好了！

【课后总结】

窍门1：一定要用40℃温开水，蛋水比例为1:1.5

窍门2：鸡蛋液一定要用滤网进行过滤！

窍门3：一定要先把水烧开，再放入鸡蛋液！

你学废了吗？