怎样做千张结烧肉（让你的红烧肉百分百软烂）

导读记得看电视剧《老有所依》，里面经常提到爷爷爱吃千张红烧肉，我就一直想做来着，但是一直忘了，之前做红烧肉基本都是纯的，这次加了千张丝还是很好吃的，适当裹走了红....

记得看电视剧《老有所依》，里面经常提到爷爷爱吃千张红烧肉，我就一直想做来着，但是一直忘了，之前做红烧肉基本都是纯的，这次加了千张丝还是很好吃的，适当裹走了红烧肉里面的油脂，真是不错的搭配，难怪那里面的爷爷那么喜欢吃！

（千张结烧肉）五花肉切好，我这个刀真是一点不锋利，都冰冻了一会儿还是切不动，凑合看吧（千张结烧肉）

（千张结烧肉）千张皮卷起来更好切哟，切丝

（千张结烧肉）锅里烧开水水开后下肉煮开就捞起来，再次洗净控干水分备用

（千张结烧肉）锅里放适量冰糖，小火炒到融化

（千张结烧肉）完全融化后下肉炒

（千张结烧肉）一直翻炒

（千张结烧肉）炒到五花肉出油，表面微黄了下适量料酒

（千张结烧肉）再炒一会儿加入老抽适量上色，上次看到一档美食节目，里面的大厨说，用红糖代替冰糖炒色效果更佳，我今天翻来翻去找不到了

（千张结烧肉）上完色成了这样，再炒一下

加入桂皮八角，草果和姜丝进去

加开水淹没红烧肉，记得是开水哦，冷水加进去肉会硬的，这很重要

盖上盖子中小火焖熟，收汁，我看了下时间40分钟，打开锅盖，看汁收的差不多了，如图

把蒜放进去

倒进切好的千张豆腐皮丝

放盐

把豆腐丝炒熟以后撒点葱花就欧了

好吃的停不下来，我一口一个吃了几个肉，很软，貌似吃出了扣肉的感觉，肥肉部分是糯的，这体重怎么办