酸甜炒藕片的做法（酸辣炝炒藕片）

导读酸辣炝炒藕片by心清似水淡若云2014-10-24油适量盐适量干辣椒适量姜适量蒜适量鸡精适量花椒粒适量葱适量步骤1藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里2姜蒜切末、....

酸辣炝炒藕片

by 心清似水淡若云2014-10-24

• 油适量
• 盐适量
• 干辣椒适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 鸡精适量
• 花椒粒适量
• 葱适量

步骤

1

藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里

2

姜蒜切末、干辣椒切成段，花椒粒适量

3

小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味

4

放入藕片，开大火，稍翻炒几下

5

就加入盐炒拌均匀

6

炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可

小贴士

1.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘 2.整个炝制过程都不要加水，让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料