五花肉炒嫩豆芽的做法（麻酱油麦菜椒香五花肉）

导读麻酱油麦菜用料油麦菜、盐、酱油、醋、芝麻酱、水做法1.先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用。2.将需要量的花生酱入锅，然后加入适量的花生油，再加盐和味精。3.用小....

麻酱油麦菜

用料

油麦菜、盐、酱油、醋、芝麻酱、水

做法

1.先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用。

2.将需要量的花生酱入锅，然后加入适量的花生油，再加盐和味精。

3.用小火将花生酱融开，如果觉得酱料太稠，再加适量花生油稀释。

4.起锅前，放入炒熟的芝麻拌匀，出锅备用。

5.油麦菜洗净，用开水过一下，切成寸段装盆。

6.在盆中排一层菜，浇一层麻酱，做完即可。

椒香五花肉

用料

五花肉、泡豇豆、青椒、红椒、绿豆芽、葱、姜、花椒、麻椒、白糖、白醋、生抽、盐、料酒

做法

1.五花肉清洗后，去除肉皮，然后切成薄片。

2.冷水将五花肉片入锅，中小火，煮出浮沫时关火。

3.捞出过冷水洗净。

4.葱切片、姜切片、绿豆芽去根洗净、酸豇豆洗净切段、青、红椒切粒。

5.锅内不加油，倒入酸豆角稍微煸炒，去除涩味备用。

6.另起锅凉油，加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味。

7.倒入葱、姜炒出香味。

8.加入热水煮开，煮5分钟。

9.捞出佐料不要。

10.倒入酸豇豆、加入生抽、白糖、适量盐、白醋煮2分钟。

11.加入豆芽，煮至断生后，捞出入碗中。

12.下入肉片，烹入料酒去腥，煮开，煮1分钟。

13.肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁。

14.另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色。

15.趁热浇在辣椒碎上即可。

粉丝炒豆芽

材料：

豆芽、粉丝、葱花、油、鸡精、糖

做法：

1.豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。

2.锅中加油烧热，放蒜末、姜末爆香，然后倒入豆芽大火翻炒几下。

3.再倒入粉丝，一起大火翻炒，适当加些水，焖煮几分钟。

4.然后倒一大匙剁椒，加糖、盐翻炒。

5.最后加点鸡精，葱花即可。