蛋炒虾仁饭最正宗的做法（虾仁炒饭的做法）

导读背后…其实并没有故事…By低调点点儿用料米饭一碗虾仁250g香肠一根黄瓜半根香葱三根鸡蛋四个十三香少许料酒少许盐少许做法步骤1、食材大集合～黄瓜香葱洗净，香....

背后…其实并没有故事…

By 低调点点儿

用料

• 米饭 一碗
• 虾仁 250g
• 香肠 一根
• 黄瓜 半根
• 香葱 三根
• 鸡蛋 四个
• 十三香 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、食材大集合～黄瓜香葱洗净，香肠去皮，虾仁解冻，鸡蛋打到碗里～

2、接着处理一下食材，香肠黄瓜切丁，香葱切末，鸡蛋打散，虾仁去个虾线～

3、热锅冷油，烧热后把香肠煸炒一下，炒到表皮有小泡泡，变得焦焦的就好～盛出备用～

4、然后用炒过香肠的油炒一下黄瓜，加一点盐，炒到干一点就好，盛出备用～

5、然后加一点油，炒一下虾仁，炒的时候加一点料酒，不然会有点腥腥的，炒到变色，盛出备用～

6、这里要刷一下锅，因为虾仁会出水，不刷锅会腥，然后还是热锅凉油，把鸡蛋倒进去，炒熟，也要焦一点～然后这一步要放一些五香粉和盐～

7、在做以上步骤的时候米饭焖好啦！

8、翻拌一下把米饭加进去，要一直用铲子翻炒，直到把米饭炒散，怕焦掉就把火关掉，想吃干一点就开小火多炒一会儿～

9、然后把刚刚炒过的虾仁香肠黄瓜放进去，炒匀之后尝一尝，不够咸就加点盐～

10、最后加一把葱，拌匀炒几下就好啦！

11、盛出来拍个照片～

12、再一张～

13、再多一张～

14、倒数第二张～

15、最后一张，既然都拍了就都放上来不要浪费～

小贴士

1:因为我喜欢吃比较干松不油的炒饭，所以米饭焖的比较硬。 2:先炒香肠是因为蛋白质类食物先过油会比较香。 3:先炒黄瓜也是因为黄瓜直接放到饭里炒会出水，所以加点盐炒一下水分会出来一些，放到饭里不会粘，不喜欢干松口感的盆友这步可以省略。 4:喜欢吃葱油味道的盆友可以把葱分两部分，第一部分先炝锅，第二部分熟了之后放，这样比较香～ 5:炒鸡蛋的油要非常热，这样鸡蛋才会蓬松～ 6:我做的是两至三人份，所以量比较大，大家酌情增减～

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