清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）

<span class="answer">导读</span>这是一道让我念念不忘的菜，第一次吃这道菜，觉得好新奇，那是天气微冷时节，小砂锅里炖煮着牛腩芋头，汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香气浓郁，吃一口，微微麻辣，鲜香开胃，牛....<p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJl7w1sqSONw.jpg"/></p><p>这是一道让我念念不忘的菜，第一次吃这道菜，觉得好新奇，那是天气微冷时节，小砂锅里炖煮着牛腩芋头，汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香气浓郁，吃一口，微微麻辣，鲜香开胃，牛腩软烂，芋头滑糯，汤汁浓稠鲜美，拌饭吃太赞了。这次正好借豪吉的麻辣川香汁，复刻我记忆中的牛腩芋头煲。</p><p>By 青青悠蓝</p><h2>用料</h2><ul><li>牛腩 500克</li><li>芋头 400克</li><li>大蒜 5瓣</li><li>姜 5片</li><li>豪吉麻辣川香汁 2大勺</li><li>小葱 2根</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJl8S4IoY2rm.jpg"/></p><p>1、本地的小毛芋头。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJl9E7arE6NL.jpg"/></p><p>2、洗净，放锅里煮熟，捞出放凉，剥皮。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJl9tFfMP0p8.jpg"/></p><p>3、剥好皮的芋头和牛腩。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlAJ8lRD4eT.jpg"/></p><p>4、牛腩切块，冷水下锅煮。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlKzCUcpMCf.jpg"/></p><p>5、煮出浮沫后，撇去浮沫，捞出牛腩。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlYw9EQGE8p.jpg"/></p><p>6、放入高压锅，放几片姜片，上汽后压20分钟。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlZb8Fr4D7p.jpg"/></p><p>7、压好后，捞出。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlaA33PQhmw.jpg"/></p><p>8、锅里烧热油，放入姜片蒜粒爆香。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlaW7Jr84pR.jpg"/></p><p>9、加入牛腩翻炒。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlateiv4hf.jpg"/></p><p>10、放入芋头翻炒。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlyJ1rRyIuE.jpg"/></p><p>11、倒入一小碗水，放入两勺豪吉川香汁，小火煮一会儿，待汤汁浓稠，出锅装盘。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJm0FDbj8fSg.jpg"/></p><p>12、颜色鲜亮，香气四溢。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJm1U7pijLah.jpg"/></p><p>13、小芋头滑滑糯糯。</p><p><img alt="清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）(15)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJm1uB9pJKdy.jpg"/></p><p>14、牛腩软烂入味。</p><h2>小贴士</h2><p>用豪吉川香汁调味料做菜，不要另外放盐 酱油等，以免菜品过咸。</p><h2>牛腩的营养功效</h2><p>1.调节病后体虚</p><p>牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。</p><p>2.补血养血</p><p>牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。</p><p>3.强筋壮骨</p><p>水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！