盐焗鸡什么锅合适（盐焗鸡炒锅版）

传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用细盐调味，成品也是极其美味。

By 竹上林巷

用料

• 北京油鸡 1只
• 粗盐 1斤
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 细盐 适量

做法步骤

1、准备食材

2、将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐。

3、葱姜蒜塞入鸡肚子内。

4、用两层油纸包裹上，放置半小时（天热记得放入冰箱冷藏室）

5、将粗盐倒入炒锅中，大火将粗盐中的水分炒干，翻炒几分钟即可。

6、将鸡放入炒锅中。

7、表面再撒上粗盐。

8、盖上锅盖，小火焖烤50分钟即可！

9、成品出炉，拍个照，开吃！

小贴士

北京油鸡的肉非常紧实，故而烹饪时间需要久些，如用本地菜鸡焖烤，中火15分钟即可！炒锅是耐干烧的，可换成耐干烧砂锅制作。

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