莲蓉馅的做法和配方（大厨教你做莲蓉馅）

导读，下面我们就来说一说关于莲蓉馅的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!莲蓉馅的做法和配方干莲子泡后放到高压锅里煮烂（我这次没舍得把莲子芯取出来，做....

，下面我们就来说一说关于莲蓉馅的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

莲蓉馅的做法和配方

干莲子泡后放到高压锅里煮烂（我这次没舍得把莲子芯取出来，做出来的馅料有点点苦的味道）如果不喜欢，可以在泡完之后把莲子心取出来不要了用料理机打成泥我又放进筛子里，用勺子抹了一边，这样莲蓉更细腻些，最好是不用料理机搅直接抹3遍，我先麻烦偷懒了放平底锅里，开小火，加糖，加油，开炒糖油，最好分3到4次放，这样是为了让糖，油更好的融合好莲蓉里面这一步，最累，要小火，不停的搅动，以免沾了锅底。炒到这个程度就可以了（用铲子铲起来，不会掉下来）盛到盘子了，上面盖上一个塑料袋子，一面上面的水分挥发，太硬凉透之后，分装这次我这些做了2400克成平，分成了5个袋子装的装好后放冷冻里，用之前提前取出来解冻中国菜,果酱,粤菜,香港菜,煮,拌,甜,