油炸糯米枣做法大全（过年小零食炸红枣）

导读还有几天就过春节了，大街小巷处处洋溢着节日的气氛，大红灯笼高高挂，每个人的脸上都写满喜悦。​小时候平时没有什么零食，最盼望的就是过年了，妈妈每到过年都会炸制....

还有几天就过春节了，大街小巷处处洋溢着节日的气氛，大红灯笼高高挂，每个人的脸上都写满喜悦。

​小时候平时没有什么零食，最盼望的就是过年了，妈妈每到过年都会炸制很多小零食，如前几日雨婷已经分享的“香炸猫耳朵”、“香酥套环”，除此之外还有一道过年必备小零食“炸红枣”寓意红红火火，甜甜蜜蜜，过年吃它取个好彩头。对于小孩子来说更钟情于它的香酥甜蜜，一抓一大把，好吃到停不小了。

​这“炸红枣”从小吃到大，每年过年还是最馋它，百吃不厌！如今自己也成为了妈妈，也学着妈妈的样子每年过年也来制作“炸红枣”给孩子们吃，每次做少了都不够吃，那种甜蜜又喷香的口感谁人能拒绝得了它的诱惑啊。

​今天趁着孩子们放寒假都在家，做上一锅“炸红枣”先来给孩子们解解馋。刚端上桌没几分钟就被吃掉了一大半，连平时不太喜欢吃甜食的大儿子也两口一个吃得香。

虽说这“炸红枣”是东北特色小吃，但是并不一定人人都会做，很多人只知道用面粉调糊裹红枣，刚刚炸出来还香酥，放凉过后就硬得咬不动，其实是方法没弄对，今天就来分享“炸红枣”的正确做法，不仅仅是放凉，就算放上几天也不会发硬，香酥甜蜜特好吃！不论是当成看春晚时的小吃，还是接待亲戚朋友时的小零食都是非常好的选择。好方法就是要分享，步骤详细，人人学得会，过年还不知道给孩子准备什么小零食？你一定要试试它，做法简单零添加，不加一滴水，营养健康，舌尖美味！吃过就忘不了。

​炸红枣（东北特色小吃）

准备食材：红枣500克、面粉100克、红薯淀粉100克、小苏打2克、白糖20克、盐1克、鸡蛋5个、菜籽油1000毫升

制作步骤：

1、首先准备好所有食材，按1:1的比例称重面粉和红薯淀粉。小苏打2克，白糖20克、盐1克。我选择的是狗头枣，和鸡蛋差不多大，而且口感不干，只需稍加清洗沥干即可。

​2、把面粉、淀粉、白糖、盐、小苏打混拌均匀。

​3、打入5个土鸡蛋搅拌均匀。

​4、调成这种像酸奶一样的面糊糊，盖上盖子静置5分钟。

​5、现在把洗净的红枣中间切开，但不切到底，取出枣核备用。

​6、静置过后的面糊有少许气泡，再次搅拌均匀。

​7、把红枣放入面糊中均匀地裹满面糊。

​8、锅中倒入菜籽油或者大豆油烧至4-5成热。可以像我这样放入竹筷子试试油温，竹筷子周围冒气泡，油温基本上就合适了。

​9、调小火后一个一个地放入裹着面糊的红枣。

​10、翻动红枣使其均匀受热炸制到金黄色，体积膨大后即可盛出。

​11、炸好的红枣捞出放在厨房纸巾上吸干多余油汁，就可以装盘上桌了。

​12、“炸红枣”金灿灿也寓意着新的一年财源广进，大吉大利！更不可抗拒的是它的迷人味道，吃过一次就忘不了。

​温馨小贴士：

1、我使用的是狗头枣，大小跟土鸡蛋差不多大，肉质厚实且柔软，所以只需洗净即可。红枣如果偏干则需要提前浸泡三十分，恢复红枣的弹软性。

2、红枣裹面糊前去除枣核，避免吃的时候还要吐枣核，可以大口大口吃下去，比吃肉还香，吃着特解馋。

3、如果不太喜甜，做面糊时可以去掉白糖不用哈。

4、制作面糊时无需加水，面粉和淀粉比例1:1，再加上少许小苏打增加蓬松度，不仅仅是放凉，就算放上几天依然不发硬，口感好！

​今天的分享就到这里，东北特色小吃“炸红枣”好吃又好做，喜欢的朋友可以先收藏起来，找时间实践一下，让味蕾感受到爱恋的滋味，甜蜜而美好。