懒人版椒盐排骨做法（名厨说菜椒盐排骨）

导读排骨不仅美味，而且营养价值高，多种做法也是耳熟能详，比如红烧排骨、醉排骨、糖醋排骨等，今天一起来学学椒盐排骨的做法，给家人换换口味~材料准备：排骨、青椒、红.... 排骨不仅美味，而且营养价值高，多种做法也是耳熟能详，比如红烧排骨、醉排骨、糖醋排骨等，今天一起来学学椒盐排骨的做法，给家人换换口味~

材料准备：排骨、青椒、红椒、蛋黄、洋葱、生姜、大蒜、大葱、椒盐、黑胡椒粉、盐、花雕酒、淀粉、面粉

01腌制排骨

买来的排骨用清水浸泡十分钟，再冲洗干净表面，沥干水分。加入盐、黑胡椒粉和花雕酒，腌制十分钟。 顺便把葱姜蒜切成末，青红椒和洋葱切成粒。

02排骨裹粉

将腌制好的排骨加入一个生蛋黄，充分搅匀后，再加入适量面粉和淀粉，再充分搅匀。

03炸制排骨

锅内倒入食用油，中火油温五成热的时候，倒入排骨。全程注意控制中小火，将排骨炸制金黄后，快速开大火速炸一下后捞出，沥干多余油。
04翻炒排骨

锅内加入适量油，爆香葱姜蒜末后，加入青红椒和洋葱进行煸炒出香。

加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小技巧：

1、排骨腌制的时间越久，味道越香；

2、最后加入排骨翻炒的时候，要用最大火快速干炒。