江苏扬州米糕做法（江浙沪美食季-苏菜甜点小吃江米糕）

“这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。

简单易做，清香宜人，软糯香甜。

传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。

但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”

食材明细

• 糯米250克

• 紫薯1个

• 蜜豆150克

• 白芝麻适量

• 甜味口味

• 蒸工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法步骤

• 

  1

  准备好所有的食材。

• 

  3

  紫薯去皮切片放入碗中。

• 

  4

  入蒸锅中煮熟。

• 

  5

  糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。

• 

  6

  蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

• 

  7

  把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。

• 

  8

  蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。

• 

  9

  糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。

• 

  10

  取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。

• 

  11

  糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

• 

  12

  去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。

• 

  13

  然后在另一边铺上蜜豆蓉。

• 

  14

  然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。

• 

  15

  去掉寿司卷和保鲜膜。

• 

  16

  把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。

• 

  17

  再切小块即可食用。

小窍门

紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。

蜜豆没有可用豆沙代替。

一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。

用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。

切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。

使用的厨具：搅拌机、电饭煲、平底锅