酱鸡胗正宗做法（教你在家做酱鸡胗）

导读鸡胗是比较常见的鸡的副产品，是韧脆爽鲜美适口的美味，口感上与鸡的其他肉类有很大的不同，正是这种口感深受的人们的喜爱不过也有人对鸡胗持有偏见，毕竟也算是内脏的....

鸡胗是比较常见的鸡的副产品，是韧脆爽鲜美适口的美味，口感上与鸡的其他肉类有很大的不同，正是这种口感深受的人们的喜爱

不过也有人对鸡胗持有偏见，毕竟也算是内脏的一种。

但其实鸡胗是鸡的胃脏外面比较厚的鸡肉，由于鸡没有牙齿没法咀嚼食物，只能吞食小石子，在胃内通过磨碎，就需要胃有强大的肌肉，这就造就了鸡胗的肉有韧性。

鸡胗的做法相当多，分享几个简单易做的美食。

酱鸡胗

做法和步骤：

1、鸡胗整理干净。洗净；葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好；锅里放适量清水。鸡胗入锅，焯水；焯水好的鸡胗用清水冲洗干净，倒到盘子里。

2、锅中放少许清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。煮开之后继续煮5-8分钟，把香料味道煮出来，放入鸡胗，放生抽跟老抽适量，倒入啤酒。

3、加适量盐，放适量白糖，盖上锅盖。大火煮开。转中火慢慢煮，鸡胗煮熟入味，剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮。边煮可以边拌炒，汤汁一定要煮到稠。

4、鸡胗盛出来即可食用了。