怎么煮挂面既好吃有营养（挂面这样煮才好吃）

导读挂面是面条的一种，它是以小麦粉添加盐或碱、水后，经悬挂晾晒干燥后切成的色泽自然，面质细腻，易煮易熟，清爽不易糊汤，根根顺流，缕缕爽滑，便于储存、耐煮的手工面....

挂面是面条的一种，它是以小麦粉添加盐或碱、水后，经悬挂晾晒干燥后切成的色泽自然，面质细腻，易煮易熟，清爽不易糊汤，根根顺流，缕缕爽滑，便于储存、耐煮的手工面食。有细的圆的，有扁的也宽的，主要品种有普通挂面、手工挂面、花色挂面。

由于挂面经过干燥脱水的过程，没有水分，因而保存时间比较长且不会变质。而且挂面口感好、食用方便、价格低，这也是挂面与面条的最大区别。

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挂面口感好、食用方便、价格低，一直是人们喜爱的主要面食之一，特别是为“留守”的老人和打工忙碌的人提供了极大的方便。

挂面是“干燥”的面条，煮的方法尤为重要。煮挂面的方法

• 适量的清水放入锅中，烧至沸腾，再将挂面均匀分散放入，用筷子搅拌。

• 保持水的微沸腾3——5分钟，期间少加点凉水，直至再次煮沸。
• 煮至面条软硬适宜，无白芯。
• 加入自己做好的、喜爱的作料，如蔬菜、荤汤后拌匀，捞出食用。

• 也可以将其煮至七分熟，再过凉后，加入自己喜欢的蔬菜，再翻炒后食用。

挂面的吃法小贴士

• 准备适量的清水，加入自己喜爱的火锅底料，水沸腾后，将挂面加入；煮3――5分钟后捞出，即为火锅挂面。
• 将挂面煮至七成熟后捞出、晾凉，再将切好的蔬菜和面条放至锅中翻炒，加入调料，再加点油泼辣子，炒匀，即可食用。
• 将挂面煮至七成熟，捞出后过几遍凉水，把炸好的面酱和配莱与面条一起拌匀，即可食用。

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不过，制作挂面时一般盐的用量至少达到了10%，而人每天盐的摄入量不得超过3克。食用挂面只是应急的一种手段，特别是老年人，尽量少吃挂面，否则会引起高血压及连带疾病的发生。