砂锅煲仔饭腊肠最正宗的做法（铸铁锅版的美味腊肠煲仔饭）

导读天气逐渐转凉，一顿热乎乎有肉有菜的煲仔饭实在是完美的选择。最近入手了铸铁锅，用铁锅来做煲仔饭可以把饭的香气完美的展现出来，尤其是锅底得那一层饭嘎巴，太香了～....

天气逐渐转凉，一顿热乎乎有肉有菜的煲仔饭实在是完美的选择。最近入手了铸铁锅，用铁锅来做煲仔饭可以把饭的香气完美的展现出来，尤其是锅底得那一层饭嘎巴，太香了～

By carol0605 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 200克
• 腊肠 2根
• 腊肉 1块
• 西蓝花 1颗
• 生抽 2汤勺
• 耗油 1汤勺
• 糖 0.5汤勺
• 香油 1/4汤勺

做法步骤

1、把米洗净，用水泡半小时

2、腊肉和腊肠

3、都切成片

4、西蓝花洗净，放在水里焯熟，备用

5、把泡好的大米放到铸铁锅里，水量一定要少于蒸饭的量大概少1/4左右

6、大火烧开以后，转小火，继续五分钟

7、把腊肉腊肠均匀的放在米饭上，这时可以准备调汁：把生抽，耗油，糖，香油都融合在一起

8、大概20分钟后，把西蓝花放在米饭上，再焖10分钟就好啦

9、把调好的汁撒在饭上面，拌匀，就可以享受美味的腊肠煲仔饭啦！

小贴士

煲仔饭最好吃的在于锅底得那一层饭嘎巴，所以，火候时间和器具是至关重要的！我用砂锅，陶瓷锅都试过，只有铸铁锅能完美的实现，美味绝不可将就。这锅本身也不贵，也可以用户做各种炖啊，煮啊的美食，建议大家还是一定要入手一个哦

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