怎么做辣子鸡丁最好吃（第一次做辣子鸡丁就一致好评）

导读腌制入味的鸡丁，先炸酥脆，再入锅炒，麻辣鲜香，外脆里嫩，料足，过瘾！By牙医的烦恼用料鸡半只毛豆1把干辣椒1把香菜2根蒜头4瓣姜1块葱白1段豆瓣酱1勺花椒粉....

腌制入味的鸡丁，先炸酥脆，再入锅炒，麻辣鲜香，外脆里嫩，料足，过瘾！

By 牙医的烦恼

用料

• 鸡 半只
• 毛豆 1把
• 干辣椒 1把
• 香菜 2根
• 蒜头 4瓣
• 姜 1块
• 葱白 1段
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒粉 1勺
• 白芝麻 1把

做法步骤

1、鸡肉切小块，加1勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓匀，最后放点食用油，抓匀，至少腌半小时

2、葱白，姜，蒜头剁碎，泡过水的干辣椒剪小段，香菜切段

3、6成油温，下鸡丁炸，捞出

4、油温上来了，放鸡丁复炸至酥脆

5、锅里留底油，炒香葱姜蒜末，放辣椒，1勺花椒粉，1勺豆瓣酱，继续翻炒

6、放毛豆翻炒，炒至断生

7、放鸡丁，继续小火翻炒2分钟，让鸡丁吸收佐料的味道，喜欢辣的，可以多放点辣椒，或者再放点辣椒粉

8、放香菜翻炒，香菜炒软

9、撒一把白芝麻翻炒均匀，出锅装盘！不好意思，忘买芝麻了，不完美！

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