红烧黄花鱼好不好吃（黄花鱼去腥红烧）

导读By小熊猫win用料黄花鱼2条老抽1勺耗油1勺糖3克盐2克葱姜蒜适量八角2个啤酒半瓶小葱1根做法步骤1、原料大概这些2、改刀：黄花鱼最腥的头皮要去掉3、寸切....

By 小熊猫win

用料

• 黄花鱼 2条
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 3克
• 盐 2克
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个
• 啤酒 半瓶
• 小葱 1根

做法步骤

1、原料大概这些

2、改刀：黄花鱼最腥的头皮要去掉

3、寸切，一指宽

4、葱，姜，耗油涂抹全身，

5、葱姜用手挤汁，静待6分66秒

6、煎鱼：鱼用厨房纸吸水或者空干避免下油锅到处蹦油，用姜把油锅擦一遍，油多些，下鱼开始就不停的晃锅，多煎一会定型再翻面。万一鱼皮蘸了不要慌，多煎一会儿，保证肉不散就行。

7、煎好鱼盛出，整蒜瓣煎黄盛出，备用

8、图逛了，料酒加豆瓣酱炒下加水加蒜瓣做汤

9、加耗油，生抽，半勺米醋，一点糖，不停的把汤汁浇到肉上。快鱼慢肉，一直保持中火9分99秒钟就够。

10、盛出鱼，加小葱，不腥，鲜香。盛鱼一定要买个大鱼盘，把汤汁润下锅边，避免最后一把倒鱼散架。平锅可以用圆平盘在锅里铲出再转移。一切在于摸索。

11、新年快乐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。