红薯窝窝的正确做法（做成窝头炒一炒）

导读红薯换个吃法，做成窝头炒一炒，香甜美味，越嚼越香太行山地区保留了很多传统的美食，其中清炒红薯面窝头是当地农家菜里一道独特的菜肴。“源易缘乡情”之前介绍过红薯....红薯换个吃法， 做成窝头炒一炒，香甜美味，越嚼越香

太行山地区保留了很多传统的美食，其中清炒红薯面窝头是当地农家菜里一道独特的菜肴。

“源易缘乡情”之前介绍过红薯面窝头的制作方法，这种窝头是死面的，特别硬，把它切片清炒或与萝卜干一起炒特别好吃。

今天，就为大家呈现清炒红薯面窝头的做法。

这是上次蒸好的红薯面窝头，蒸熟、晾凉以后窝头的颜色会发黑，有点像猪肝的颜色。

其实，炒红薯面窝头特别简单，需要的食材除了窝头，还需要葱姜蒜等切末备用。

窝头切成片后更像猪肝了，但用手按压，发现比猪肝硬，4个窝头切了2大盘。

炒窝头需要多放些底油，油温2成热时放入葱花、蒜末和姜末小火慢慢炸，等葱花微微发黄时，放入窝头片翻炒。

因为窝头是死面的，特别硬，翻炒的时间比炒菜时间要长一点，因此要不停翻炒，防止糊锅。

翻炒大约十几分钟后，窝头差不多就炒好了，这时放入食用盐，再稍微翻炒一下，等盐全部融化后，再放入鸡精和香油就可以出锅了。

满满的2大盘红薯面窝头，吃一块到嘴里，咸甜适口，越嚼越香，真是难得的美味。

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