清炒胡萝卜青椒丝（青椒丝炒胡萝卜丝）

导读胡萝卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。元末传入我国故称胡萝卜，又名红根、金笋、丁....

胡萝卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。元末传入我国故称胡萝卜，又名红根、金笋、丁香萝卜，有小人参的美誉，秋季上市，现在正是吃新鲜胡萝卜的大好季节。 胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，除有补肝明目作用，还可治疗夜盲症；同时胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化；而生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素；由于胡萝卜有种特殊的味道，所以小孩子们都不太喜欢吃；以前的我也不爱，后来有了孩子为了让他多吃些，我也就从接受到喜欢的程度了，用青椒或是大蒜搭配胡萝卜，用传统的菜籽油大火爆炒，味道很香很香~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 青椒 2个
• 胡萝卜 2根
• 菜籽油 适量
• 生抽 少许
• 鸡粉 少许
• 食盐 1.5小勺

做法步骤

1、备好食材

2、胡萝卜洗净后切细丝

3、青椒洗净后切细丝

4、锅热后倒入菜籽油

5、倒入青椒丝

6、大火炒至变色

7、倒入胡萝卜丝

8、大火翻炒均匀后加些食盐调味

9、滴少许生抽增色

10、最后撒些鸡粉提鲜

11、炒匀关火出锅

12、一盘爽脆香辣的家常菜就OK了

小贴士

1、选用菜籽油比其它食用油味道香 2、全程用大火旺炒更爽脆

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