四川龙抄手的特色（四川美食之---龙抄手）

导读龙抄手，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，此类小吃，无论南北东西，全国皆有名食，但是重庆当地的抄手讲究汤清馅细，除此以外还特别注意制皮薄....

龙抄手，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，此类小吃，无论南北东西，全国皆有名食，但是重庆当地的抄手讲究汤清馅细，除此以外还特别注意制皮薄，和面时，加入适量鸡蛋，食起来面皮具韧性有嚼头，为了使馅心细嫩，采用纯猪肉，加水制成水打馅，另据四川的特点，配以清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味别，味道别提有多香了。