怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）

<span class="answer">导读</span>#2022生机大会#♛做手擀面也是需要秘诀！小时候最爱吃的是奶奶做的手工面，奶奶做手工面是很讲究用面的，奶奶有一个秘诀，怎样的手擀面做出来最好吃，那就让我慢....<p>#2022生机大会#</p><p>♛</p><strong>做手擀面也是需要秘诀！</strong><p>小时候最爱吃的是奶奶做的手工面，奶奶做手工面是很讲究用面的，奶奶有一个秘诀，怎样的手擀面做出来最好吃，那就让我慢慢给你道来吧。</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f962704f8c964ce691bcb58e5bc0990f.jpg"/></p><p>♛</p><strong>面粉的讲究</strong><p>首先用的材料上，面粉要选择当年的新面粉，而且是石头磨出来，或者牲口拉磨磨出来的，像驴拉磨啊和牛拉磨啊，石头磨保证小麦的营养不丢失，而且做出来的面香味十足，奶奶吃不惯机器压的面条，老说没有面味，奶奶再忙也要亲自擀面做面条。正好奶奶有一个农村的亲戚是开面粉厂的，最早是家里有牲口，是石磨的面。</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(2)" src="/static/upload/image/20231217/304c6b06643c491fa74be237887959ad.jpg"/></p><p>后来需求量大了，就买了机器，不过也卖石磨的面粉，就是要添加人工费会贵一点，石磨的面粉到了周末节假日城里的人买的特别多。这就是面条的选材上，需要这样的石磨面粉来做手工面。</p><p>♛</p><strong>用的燃料</strong><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7cbfa13854734de9a7d09701be58123d.jpg"/></p><p>再次就要用柴火做的锅，<strong>柴火需要那种从树上自然掉落的枯枝</strong>，不使用那种砍伐的树木，用树上自然落的枯枝烧完后，只剩下白灰，其他杂质什么都没有，这样的火力烧开的水能把水完全充分的分解，生成氢和氧气，也能完全把面条中的面粉也完全煮熟了。</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f32d7fa3c9ce4bfbb002fff026d621c7.jpg"/></p><p>在和面的时候防止面条断裂，<strong>可以加一个鸡蛋和少量食盐</strong>，这样擀出来的面条就粘连性很好，不容易断，吃起来的时候也很有劲道。<strong>切好的面防止粘连，撒上玉米面，面条擀的软也可以撒一些玉米面</strong>。</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(5)" src="/static/upload/image/20231217/66fc1dea1c4142ffb49c9e94f5765ec6.jpg"/></p><p>面条切好后，放在案板上，再做一些浇面的菜，一般西红柿鸡蛋菜汁最开胃，奶奶比较爱吃也爱做，也比较简单，汤汁可以多也可以少，浇菜汤做好后放一边。</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2d548daa627d4c3da42cc0b4e0994b25.jpg"/></p><p>没时间的话，也可以做一些大酱，把酱翻炒然后加点花生、肉末和食盐就可以。</p><p>就开始煮面条，锅里的水开后，放入面条，等面条开两次，加两次凉水就可以，如果煮的过或者时间长也是影响口感。</p><p>拿大腕把面条捞出，再浇上菜汁就可以了。</p><strong>西红柿卤面</strong><p>鸡蛋、西红柿，青菜</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fa6c694f8a954ebc8221f5b8a476cf96.jpg"/></p><strong>豆角辣椒浇面</strong><p>豆角、辣椒、肉沫</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cc6e523f356041c791489993ef60d149.jpg"/></p><strong>青辣椒肉丝擀面</strong><p>青辣椒条、肉丝条、葱花</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e4c0d68196bc45cf9a10cdd169933ecf.jpg"/></p><strong>辣椒拌手擀面</strong><p>辣椒面、青菜、辣椒油</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6828cb6889d94c0d9226e9d34bac2d2d.jpg"/></p><strong>肉片葱花手擀面</strong><p>肉片、葱花、辣椒油</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f0d6af8838d146e492986839fae46d43.jpg"/></p><p>♛</p><strong>油菜鸡蛋拌面</strong><p>油菜、煮鸡蛋一个、葱花 简单又好吃</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(12)" src="/static/upload/image/20231217/10454cb57a1e444db96806690e8d898d.jpg"/></p><strong>辣椒蘑菇丁拌面</strong><p>红辣椒、蘑菇丁、葱花</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(13)" src="/static/upload/image/20231217/29d55eb2bf564465976545635587e857.jpg"/></p><strong>油泼宽面</strong><p>辣椒油、香油、葱花</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(14)" src="/static/upload/image/20231217/92e4a7c272804b179c18e36cbd6b1c96.jpg"/></p><strong>牛肉青菜汤面</strong><p>牛肉块、汤面、辣椒油</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(15)" src="/static/upload/image/20231217/200f41ff9c3341b6aa2073d387f09110.jpg"/></p><strong>豆腐条肉丝汤面</strong><p>豆腐条、肉丝、辣椒</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(16)" src="/static/upload/image/20231217/d57ba06ae48349f795d399332557a263.jpg"/></p><strong>清汤素面</strong><p>青菜 葱花</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f6f5ca3fa17d44b08a35ff3190bb6353.jpg"/></p><strong>卤干面</strong><p>碎肉、 葱花</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1aac755516464815be624428957097b9.jpg"/></p><strong>海鲜手擀面</strong><p>鸡蛋、虾、葱花</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9d61c66cb1a543998c5009e5604aad36.jpg"/></p><strong>酱拌手擀面</strong><p>黄豆酱汁、水煮豆芽、胡萝卜、黄瓜</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9239fbf68c524b878a7035ddb5321b3c.jpg"/></p><strong>炸酱面手擀面</strong><p>酱、水煮蔬菜丝</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(21)" src="/static/upload/image/20231217/7c48d23c29684186bfd375e1a900063c.jpg"/></p><strong>清汤煮面</strong><p>酱油、油、食盐</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(22)" src="/static/upload/image/20231217/4ae69abafdaf4f81babe35a49c26854c.jpg"/></p><strong>红烧排骨手擀面</strong><p>排骨、青菜</p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(23)" src="/static/upload/image/20231217/f24fb9fca6864a7093639b85955831bc.jpg"/></p><p><img alt="怎么才能让手擀面好吃又不断（手擀面好吃的停不下来）(24)" src="/static/upload/image/20231217/790317e34266472380cbbc4f4f5c512d.jpg"/></p><p>原创作品请勿转载</p><p>#2022生机嘉年华#​​#头条创作挑战赛#​</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！