大排档铁板豆腐做法（路边摊美食铁板豆腐）

<span class="answer">导读</span>做铁板豆腐其实主要就是食材和调料的选择。首先食材很简单就是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感更加顺滑爽口。可嫩豆腐比较难得的一点切豆腐，需....<p>做铁板豆腐其实主要就是食材和调料的选择。首先食材很简单就是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感更加顺滑爽口。可嫩豆腐比较难得的一点切豆腐，需要切成大小均匀的块状，切太薄需要刀工，切太厚豆腐又不容易入味。一般建议2厘米左右最佳。其次就是调料</p><p><img alt="大排档铁板豆腐做法（路边摊美食铁板豆腐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/281a9e8b3cf44454bbf826a05f02cd94.jpg"/></p><p>原料：嫩豆腐</p><p>调料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、精盐、色拉油、 香菜梗、 芹菜段、 大葱段，姜片，蒜片、 新鲜麻椒、 八角、香叶</p><p><img alt="大排档铁板豆腐做法（路边摊美食铁板豆腐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c154091a4dff4b7fae68f9185c1192ac.jpg"/></p><p>铁板豆腐制作方法</p><p>把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人；</p><p>2、把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干；</p><p>3、冷油将上面准备佐料下锅炸干后，捞干净只剩下的油就可以了，这就是铁板豆腐料油；</p><p>4、铁板上抹铁板豆腐料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油，然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，微黄即可；</p><p>5、最后撒上葱花 ，铁板豆腐就制作完成</p><p><img alt="大排档铁板豆腐做法（路边摊美食铁板豆腐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/69ad991e8a1a46d08d3a506106e6ae6b.jpg"/></p><p>这样美味的铁板豆腐就做好了，色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，香味飘起来，让邻居闻到都想吃。自己在家做的铁板豆腐比外面小吃街卖的更实惠更健康，只要调料齐全那味道是没得说的。大家可以去试试，味道确实好吃</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！