名门泽佳水煮鱼（名门泽佳胡萝卜炖牛肉）

时间：约80-100分钟

难度：零厨艺✌️

份量：2～3人份

用料

焯水姜片少许冷水没过牛肉炖煮牛腩600g油10g姜片少许蒜4瓣干辣椒5g生抽20g老抽5g冰糖8g桂皮1小块八角2个胡萝卜2根盐5g左右小葱段2根

胡萝卜炖牛肉的做法

1. 胡萝卜切滚刀块。

2. 牛肉洗去血水，切2厘米左右的方块。
3. 冷水下锅，加姜片焯水。水沸后再煮几分钟将浮沫煮出来，捞出牛肉。

2. 锅中倒油，小火炒香姜片、蒜瓣、干辣椒。
3. 放焯过水的牛肉，加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒匀。

2. 加热水完全没过牛肉，小火炖1小时左右。

2. 再加胡萝卜炖20分钟，放盐、撒葱段。