这才是青椒炒鸡正确的做法（皮爽肉嫩又入味的生炒鸡家常做法）

导读『生炒鸡』今天想要弄点下酒菜，所以顺便把这道菜带给大家，真的很好吃哦用料葱姜蒜适量红辣椒皮适量花椒8-10粒八角2-3个鸡腿4只青椒2个简单易学『生炒鸡』的....

『生炒鸡』

今天想要弄点下酒菜，所以顺便把这道菜带给大家，真的很好吃哦

用料

葱姜蒜适量红辣椒皮适量花椒8-10粒八角2-3个鸡腿4只青椒2个

简单易学『生炒鸡』的做法

1. 冰糖下锅，5-6粒左右小火炒至融化，一定不能心急，慢慢翻炒炒出棕色。

1. 鸡肉焯水后放入炒好的冰糖中，炒出糖色，然后捞出备用

1. 锅洗净后加入葱姜蒜，小火炒出香味倒入鸡肉。

1. 鸡肉倒入锅中，加入两勺料酒、四勺生抽翻炒，鸡肉均匀挂上酱油色后加入一勺陈醋提香。

1. 锅中加入适量清水（没过鸡肉即可），加入三勺盐、少于鸡精、2-3颗冰糖。小火慢煨十分钟。

1. 锅中汤汁浓郁后加入少量青椒大火翻炒，再加入少许老抽提色，即可出锅。

1. 快盛一碗米饭，开动吧！

小贴士

鸡肉焯水过程中记得加入少许料酒，焯水后一定要控干再炒糖色。