每日食谱香脆可口的凉拌藕片（吃一次就念念不忘的）

导读By笑语流年用料藕半根胡萝卜少许小葱2根大蒜2瓣生姜2片黑芝麻1勺干辣椒3根红尖椒1根盐1勺香油半勺生抽1勺白醋3勺白糖2勺鸡精半勺做法步骤1、半根莲藕洗净....

By 笑语流年

用料

• 藕 半根
• 胡萝卜 少许
• 小葱 2根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 2片
• 黑芝麻 1勺
• 干辣椒 3根
• 红尖椒 1根
• 盐 1勺
• 香油 半勺
• 生抽 1勺
• 白醋 3勺
• 白糖 2勺
• 鸡精 半勺

做法步骤

1、半根莲藕洗净，削皮，冲洗2遍后，放入大碗里，加清水，加1勺白醋，浸泡5分钟。

2、小葱切段。

3、准备蒜末，姜末，干辣椒段，红尖椒段。

4、少许胡萝卜切片用来调色。

5、锅里水开后，下入藕片，焯至断生。捞出来后立即入冷水过凉备用。

6、胡萝卜片也焯一下水。

7、把处理好的藕片和胡萝卜片放入大碗里。

8、把小葱段，姜末，蒜末，尖椒段，干辣椒段，黑芝麻依次放入一个小碗里，浇上滚烫的热油，泼出香味来。

9、再加入一勺生抽，2勺白醋，2勺白糖，半勺鸡精，一勺盐，半勺香油，2勺清水，搅拌均匀，调成一个料汁。

10、把料汁浇在菜品上，抓拌均匀。

11、盛盘！这道爽脆白净，美味下饭的凉拌藕片就做好啦！

小贴士

这道菜最好用白醋，这样藕片颜色很洁白。

藕的营养功效

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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