红烧蒸剁椒鱼头（鲜嫩爽滑超入味）

导读有鱼有肉又有菜，这道粤式家常菜你千万不要错过By静香爱下厨和追剧用料大头鱼的鱼头900克五花肉220克榨菜1包姜丝20克葱白10克蒜片10克盐小半勺酱油3勺....

有鱼有肉又有菜，这道粤式家常菜你千万不要错过

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 大头鱼的鱼头 900克
• 五花肉 220克
• 榨菜 1包
• 姜丝 20克
• 葱白 10克
• 蒜片 10克
• 盐 小半勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 淀粉 适量
• 黄酒（或料酒） 适量
• 鱼露 少许
• 花生油 适量

做法步骤

1、鱼头里加入姜丝，葱白，蒜片，盐小半勺，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1勺，黄酒（或米酒，白酒）适量，先翻拌均匀；再加入适量花生油，再次拌均匀腌制15分钟

2、五花肉里加入姜丝，1勺酱油，少许鱼露，1小勺淀粉，适量花生油，翻拌均匀腌制10分钟

3、腌制好的鱼头铺在盘底，然后铺上五花肉，最后放榨菜

4、水开后上锅，大火蒸10分钟

5、特别鲜美而且很入味的五花腩蒸鱼头，赶紧收藏起来吧

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