鲜香菇焖鸡最简单做法（在家做香菇焖鸡）

导读大家好，我是百味厨房小刘。饭店做的焖鸡口感嫩滑，鲜味十足真的是好吃。那自己在家里能做出和饭店一样的味道吗？答案是当然可以。今天教你怎样在家就能做出和饭店一样....

大家好，我是百味厨房小刘。饭店做的焖鸡口感嫩滑，鲜味十足真的是好吃。那自己在家里能做出和饭店一样的味道吗？答案是当然可以。今天教你怎样在家就能做出和饭店一样的——香菇焖鸡，做法非常的简单易学，喜欢的小伙伴赶紧来围观收藏吧！

【主料】鸡腿700克、土豆1个、香菇100克、青椒1个、美人椒1个。

【辅料】姜片、葱段、大蒜、干辣椒、蚝油、白糖3克、白胡椒粉2克、桂皮1小块、花椒1撮、八角3个、味极鲜酱油、海鲜酱、葱姜料酒、鸡精、 盐。

1、买来的新鲜鸡腿剁成大小合适的鸡块，放入清水中浸泡去除血水，不喜欢鸡腿的也可以用三黄鸡来做，方法和制作流程都是一样的，一定要多洗几遍捞出后挤干水分备用。

2、干香菇用温水提前泡发，如果香菇的个头比较大，泡发好了以后就给它改刀切成一分为二，泡发香菇的水就这别扔，香味很浓一会还要用到呢。土豆去皮切滚刀块，青椒和美人椒去蒂去籽切成菱形块，如果喜欢吃辣可以加点二荆条辣椒。

3、炒锅中加少许食用油，先下入八角、桂皮、花椒、葱、姜、炒香后下入干辣椒段，随后放入处理好的鸡块，开大火翻炒出多余水分。待水分基本完全挥发后，锅底可见清澈油脂时烹入适量料酒去腥，继续大锅翻炒让腥气随着料酒蒸发掉。

4、把泡香菇时剩下的水倒进锅里，再加入没过鸡肉量的开水，盖上盖子嫩煮10分钟。10分钟以后下入土豆和香菇，再加入适量食盐、少许酱油、海鲜酱、胡椒粉、白糖、姜片、大火烧后开盖上盖子，转小火继续焖煮15分钟。

5、时间到了打开盖子，汤汁也开始变的有些粘稠了，再次转大火让汤汁继续收的浓稠一点。最后下入切好的青红椒，和少许鸡精翻炒至辣椒断生即可关火出锅装盘。

小贴士:鸡肉一定要用清水浸泡洗净血水，干净的鸡肉就无需焯水了，焯水会使营养流失，肉质的口感就会变柴。炖鸡时加水的量不必过多，能刚好没过鸡肉即可，如果水太多最后汤汁不浓，影响成品的挂汁，就没有了浓香滑嫩的口感了，美观度也会不好。

我是百味厨房小刘，今天到这里这道好吃的《香菇焖鸡》就分享完了，如果你喜欢我的美食，就关注分享给您的朋友吧！