上海最好吃的酸菜鱼（海鲜岛推荐龙利鱼）

导读龙利鱼是生长于近海的底层的大型鱼类，在国内又叫舌头鱼、子板鱼、牛舌头。为什么叫舌头鱼呢，大家看一下图片舌头鱼龙利鱼市场上主要是为鱼柳销售，方便烹饪和处理，大....龙利鱼是生长于近海的底层的大型鱼类，在国内又叫舌头鱼、子板鱼、牛舌头。为什么叫舌头鱼呢，大家看一下图片

舌头鱼

龙利鱼市场上主要是为鱼柳销售，方便烹饪和处理，大的龙利鱼有60厘米宽 小女孩的身高这么高，实实在在的大型鱼类，不宜整条运输和处理。

龙利鱼柳

舌头鱼一款网红鱼，深受各位宝妈的喜爱，龙利鱼高蛋白质，营养丰富，口感爽滑，是鱼类的上等佳品。

舌头鱼肉质非常细嫩，味道鲜美，而且丝毫没有鱼腥味，所以一些高档的酒店会用龙利鱼肉来做菜品。龙利鱼肉无刺，肉厚 入口爽滑是不可多得的高档烹饪食材。

香煎龙利鱼

香煎龙利鱼

1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制

2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟

3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等

酸汤龙利鱼

酸菜龙利鱼

1、龙利鱼条切斜片，用酸菜鱼腌制鱼料腌制好；

2、锅中放油放入洗净切好的葱姜酸菜鱼炒香，放入开水、放入酸菜鱼酱料煮制10分钟；

3、煮制10分钟后放入腌制好的鱼片，再次开锅之后放入鸡精出锅即可。

水煮鱼

1、锅中加30g油（约两汤匙），下花椒和干辣椒用小火炸香；

2、下水煮料包炒香，放入500g水烧开，入黄豆芽、大白菜煮2分钟后，把鱼片一片一片下锅，改小火煮熟出锅倒入碗中即可。

注意

虽然龙利鱼有高蛋白，营养价值丰富，但有一些体质不太适合吃鱼。

1. 创伤者急性期不宜吃太多鱼

2. 痛风病人急性期不要吃鱼

3. 严重肝、肾功能损害者应限量吃鱼

4. 体质过敏者最好不吃鱼