怎么熏腊肉又黄又好吃（熏腊肉这道工艺）

导读腊月将至家里的“师傅”们开始熏腊肉、制腊肠了...熏制腊肉往往要经过复杂的工艺、娴熟的技术才能成为一道令人垂涎欲滴的美食在制作腊肉的过程中有一道“工艺”非常....

腊月将至

家里的“师傅”们开始

熏腊肉、制腊肠了...

熏制腊肉往往要经过

复杂的工艺、娴熟的技术

才能成为一道

令人垂涎欲滴的美食

在制作腊肉的过程中

有一道“工艺”非常重要

若掌握不到精髓

轻则“前功尽弃”

重则酿成“大祸”

这道工艺就是“熏肉不离人”

小编可不是“危言耸听”不信看案例

案例一

2020年12月23日，湖北省恩施州来凤县教育城，附近一民房顶楼发生火灾......据户主介绍，当晚在顶楼熏制腊肉时，没有将炭火熄灭，便下楼烤火看电视，晚上10点多听到附近邻居呼喊，才发现自家顶楼起了火。

“辛亏发现的早，不然几千块钱的肉就打水漂了。”户主第一时间泼水灭火，阻止了火势蔓延，并将肉进行了转移，火灾仅造成一小部分肉和木材被烧毁，未造成人员伤亡。

火灾发生后，消防救援部门立即开展火灾原因调查，经现场勘验、走访调查等方式，确定两起火灾原因为：户主在熏烤腊肉时离开，无人现场看守，未熄灭的炭火引燃周边可燃物所致。

一块腊肉

它有什么“想不开”的呢？

放着好好的肉不做

非要“扑火”变“黑炭“吗

熏制腊肉时

若不掌握“熏肉不离人”的精髓

代价可能有点大

要年味！

不要烟味！

关于熏制腊肉的几个要点

小编建议您牢记于心哦

1、不要在住宅区域内的阳台、走道等地塔棚生火，熏烤腊肉、香肠。

2、熏烤腊肉时，最好选择室外空旷的地方，周围不要有易燃物、可燃物。

3、熏烤腊肉时，要有人看管，无人和睡眠的情况下，要停止熏烤，做到人走火灭。

4、熏烤的腊肉、香肠要与火源保持相对安全的距离，防止因腊肉、香肠滴油引起火灾。

（来源：恩施消防）