南方人超爱的5种美食（这种美食要带血吃才鲜）

导读今天给大家介绍的是一种小海鲜，一种贝类，剥开壳后可以看到像血一样的粘液，吃起来血也有一股血的味道，就像嘴里出血了一样。恐怕很多人像我一样难以接受它的味道，无....

今天给大家介绍的是一种小海鲜，一种贝类，剥开壳后可以看到像血一样的粘液，吃起来血也有一股血的味道，就像嘴里出血了一样。恐怕很多人像我一样难以接受它的味道，无福消受这种美食，然而有一些人却对它爱不释口，觉得非常的好吃。

血蛤是一种贝类海洋生物，是可以食用的。在中国广东、浙江、福建等沿海城市非常的受欢迎。在东南亚的地方也有食用血蛤的习惯。能够补充一些人体所需的营养。本草纲目里便记载了血蛤有补血等功效。

记得几年前和同事一起去吃饭，便吃过一次血蛤。因为同事里有几位是广东人，所以血蛤是她们指名要点的一道菜。在她们的介绍下我吃了一颗，搬开壳子是可以看到像血一样的粘液的，吃到嘴里肉很鲜也有弹性，但最令人印象深刻的就是有一股的血的味道，类似口腔出血后那种味道。当时吃的时候并没有觉得好吃，吃了两颗后便不再吃了，还是习惯吃家常菜。

当时我吃的这种血蛤还不是全生的，是焯过水的，是半生的也可以成为半血血蛤。我的几个同事非常喜欢吃血蛤，对我来说奇怪的食物对她们来说就像嗑瓜子一样停不下来，最后一盘血蛤也是被那两个女同事吃完了。

也是这两位同事带我长了见识，似乎广东人很会吃，也吃的比较新奇，在办公室吃杨梅还得买一瓶酱油蘸着吃，李子等水果还得放盐水腌着吃才香。

血蛤是常见的吃法

因为地域不同以及饮食习惯不同，血蛤的吃法也不一样，生吃、生腌、焯水等吃法都有。大部分吃血蛤主要吃的就是鲜味，同时加上血蛤不适合煎炒以及煮的太熟，最常见的吃法是焯水10秒以内直接吃和蘸酱油等调味料。水开以后以后焯水10秒以内这样做出来的血蛤是最鲜的，如果焯水太久肉质变老干瘪也失去了鲜味就不好吃了，这也是很多人总结出来的经验，也成了最常见吃法。

血蛤曾被禁吃？

血蛤曾经被禁止食用进入了黑名单，不是因为产量稀少和它是珍稀物种。而是引发了严重的健康问题，这个问题在30年前的上海引起了不小的轰动。因为野生血蛤生存的环境有着大量的微生物已经在当时那个年代环境海洋环境也有一些污染问题，因此这些贝类海洋身上便携带了病菌。

但是人们吃血蛤就是为了吃一口鲜，所以当时上海很多人吃了生的血蛤和简单焯水的血蛤没有做任何的杀菌处理。据统计当时甲肝发病人数有30多万人。所以在那个年底很多地方开始禁止吃蛤其实当时引发这个问题的罪魁祸首是毛蛤，因为它们长的很像，所以导致血蛤也受牵连。

当然值得我们注意的是生吃或者吃半生的食物还是有一定风险的，所得得谨慎选择。现在吃血蛤的人可能已经没有以前多了，但是一些地方还是有非常多人吃血蛤。现在血蛤很多是人工养殖的，加上血蛤生长的一些滩涂环境得到一定治理，还在的血蛤已经没有以前的那种问题了。当时肠胃比较脆弱的朋友还是不建议吃了，毕竟吃生食和半熟的食物还是会引发一些肠胃问题。

血蛤到底好不好吃呢？这个问题根据每个人的口味不同看法也不同，不喜欢吃的人觉得很恐怖，害怕血的味道。喜欢吃的朋友却又爱不释口，认为是人间美味。建议喜欢各类美食的朋友可以尝试吃血蛤。吃过的朋友也可以说说您的感受，让更多的朋友对血蛤有一定的了解。