蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）

<span class="answer">导读</span>2020年的这个春节是个难忘的春节。老老实实宅在家里，安安静静做点自己喜欢的事也不错，比如给自己和家人做顿美食。外酥里嫩的蒜香鸡翅新年当然少不了鸡肉。鸡翅肉....<p>2020年的这个春节是个难忘的春节。老老实实宅在家里，安安静静做点自己喜欢的事也不错，比如给自己和家人做顿美食。</p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c7b3883c47fa457999f20c362473165e.jpg"/></p><p>外酥里嫩的蒜香鸡翅</p><p></p><p>新年当然少不了鸡肉。鸡翅肉质细嫩，做法多样又美味，深受大家喜爱，尤其是孩子们最爱吃。</p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ab3d8c2dec7a4faab01e899499e02a49.jpg"/></p><p>大蒜有一定的杀菌作用，能提高身体免疫力</p><p></p><p>很多人看到鸡翅第一反应就是做红烧鸡翅，可乐鸡翅。可是时间久了总会吃腻的。今天给大家分享一个家常版蒜香鸡翅，不用烤箱不用油炸，做法简单，不腥不腻，外酥里嫩，蒜香味十足。</p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f55016c3b1c04900b62b19f34c14e369.jpg"/></p><p>蒜香鸡翅腥不腻，蒜香味十足，大人孩子都爱吃</p><p></p><p><strong>蒜香鸡翅用到了大量的大蒜，大蒜有一定的杀菌作用，多吃些大蒜能预防感冒及其它一些疾病，提高身体免疫力。</strong></p><strong>蒜香鸡翅的家常做法：不用油炸，外酥里嫩，蒜香味十足</strong><p><strong>【主要材料】</strong></p><p>鸡翅500g，大蒜30g,姜10g</p><p><strong>【其它调料】</strong></p><p>花椒粉，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，料酒各适量</p><p><strong>【辅料】</strong></p><p>青椒半个，红椒半个</p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ec230f3dd4e341d3802b7ff778250376.jpg"/></p><p>蒜香鸡翅的主要食材</p><p></p><p><strong>【做法】</strong></p><p>1、鸡翅清洗干净，在两面打上花刀，以便于入味。</p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fec335031a364645963aa0fe0f109871.jpg"/></p><p>鸡翅打上花刀更易入味</p><p></p><p>2、将处理好的鸡翅冷水下锅，大火烧开后撇干净水面的浮沫，将鸡翅捞出放入碗内。</p><p><strong>很多人做鸡翅时为了保持鸡翅的口感是直接将鸡翅腌制后下锅煎熟，个人觉得只通过清洗和浸泡，即使浸泡再长时间，也是很难把鸡翅里的血水去除干净的，所以最好焯一下水。而且通过焯水在去掉血水的同时，也能去除鸡翅的腥味。另外鸡翅本身肉质非常嫩，即使焯过水再煎口感也还是非常鲜嫩的。</strong></p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dc543f0f036e46e097e25cb7881954fe.jpg"/></p><p>鸡翅焯水以充分去掉血水和腥味</p><p></p><p>3、将蒜瓣、姜先切成片，然后放入料理机中，加少许水，将它们打成泥。<strong>用蒜泥来腌制鸡翅蒜香味能更好的渗入鸡翅中。没有料理机的可以用擀面杖把姜和蒜捣成泥也行。</strong></p><p>青椒、红椒去掉筋和籽，先切成细条，再切成粒，备用。</p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8ac18d0b49dc4057b7378e36477cc611.jpg"/></p><p>用蒜泥腌制鸡翅，蒜香味才能更好的渗入鸡翅中</p><p></p><p>4、将蒜泥倒入鸡翅中，再倒入适量蚝油、生抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、盐，抓拌1分钟，然后静置腌制2小时。<strong>尽量多抓拌一会儿，能更好的帮助入味，腌制时间要足够长才能充分入味，如果时间允许的话腌制的时间可以再长一些更好。</strong></p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/acc694e20de243b694f9b6c3994f127e.jpg"/></p><p>鸡翅要充分腌制入味</p><p></p><p>5、平底锅烧热，锅里倒入比平时炒菜稍多的油，把烧至六七成热时晃动一下锅子使油充分润到锅底周围，然后将腌好的鸡翅依次下锅摆放好，用中小火慢慢煎。煎一两分钟左右，底面定型上色后翻面，反复几次，煎至鸡翅两面金黄。</p><p><strong>鸡翅肉质细嫩，很容易熟，而且鸡翅提前已经焯过水，所以只要把表皮煎到金黄酥脆就可以了。</strong></p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3b5f120622c4468580ed7b23130a70b6.jpg"/></p><p>鸡翅煎至两面金黄</p><p></p><p>6、将锅里多余的油倒出来，只留薄薄的一层底油，将青红椒粒倒进去，翻炒四五秒钟即可关火。</p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1978e7b1d7aa478c87a6957943f47f3a.jpg"/></p><p>加点青工椒粒既能提香，也能增色</p><p></p><p><br/></p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2430578e186041969de2fc2a9439a152.jpg"/></p><p>外酥里嫩的蒜香鸡翅出锅了</p><p></p><strong>蒜香鸡翅技巧总结：</strong><p>1、鸡翅下锅煎之前最好焯一下水，这样才能充分去除血水，同时也能去除鸡翅的腥味。不用担心会影响鸡翅的口感，因为鸡翅本身肉质非常嫩，即使焯过水再煎口感也还是很嫩的。</p><p>2、用蒜泥来腌制鸡翅能更好的入味，做出来的蒜香鸡翅蒜香味会更浓郁。没有料理机的话可以用擀面杖把姜和蒜捣成泥也行。</p><p>3、腌制的时间最好在2个小时以上，这样蒜香味才能充分渗入鸡翅，做出来才能蒜香味十足。</p><p><img alt="蒜香鸡翅的做法最正宗的做法窍门（鸡翅别再红烧了）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5363693aaa6f45b8bf09d483e90285ac.jpg"/></p><p>不腥不腻，大人孩子都爱吃</p><p></p><p>咱们这个蒜香鸡翅不用油炸，不用烤箱，做法更家常更简单，味道却超级棒。色泽金黄，外酥里嫩，蒜香味十足，不油不腥，特别好吃。我这一斤鸡翅孩子基本一个人都干掉了。平时老是做红烧鸡翅，可乐鸡翅，久了就吃腻了，不如试试这道简单美味的蒜香鸡翅，大人孩子都爱吃。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！